مطالعات محققان نشان می‌دهد که اسید اوائیک موجود در زیتون و روغن زیتون ممکن است فشار خون را نیز کاهش دهد. فشارخون و کلسترول بالا هر دو از عوامل خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند.
نتایج برگرفته از تحقیقات متخصصان، نشان می‌دهد که رژیم غذایی با وجود خواص روغن زیتون می‌تواند از دیابت جلوگیری کند به طوری که با مصرف روغن زیتون، سطح LDL و تری گلیسرید کاهش می‌یابد.
۲۰ عدد برگ زیتون را داخل ۳۰۰ گرم آب مخلوط کرده و حدود ۱۵ دقیقه بجوشانید. کمی قند به آن افزوده و برای کاهش فشار خون بالا، هر روز یک فنجان و دو بار در طول روز میل کنید. بعد از دو هفته درمان را متوقف کرده و بعد از هشت روز دوباره شروع کنید.