۹۵ درصد مردم نمیتونن زعفرون اصل رو از تقلبی تشخیص بدن + راهکار تضمینی

بهترین روش برای بررسی زعفران اصل، بو و عطرشه. زعفران نباید مزه شیرین بده، باید تلخ باشه. با این ترفندم میتونین مطمئن بشین اگه زعفرون کم‌کم رنگ آب را زرد می‌کنه و ته نشین نمیشه اصله.

تقریباً ۹۵ درصد مردم نمی‌توانند زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهند و این آمار تعجب‌برانگیز اصلاً بی‌دلیل نیست! زعفران گران‌ترین و باارزش‌ترین ادویه‌ی دنیاست؛ ادویه‌ای که نه‌تنها در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد، بلکه در صنایع دارویی، آرایشی و حتی صادرات نقش مهمی ایفا می‌کند. همین ارزش بالا باعث شده سودجویان بسیاری به‌دنبال ساخت و فروش زعفران تقلبی باشند تا با هزینه کم، سود زیادی به‌دست آورند.

زعفران اصل، ویژگی‌هایی دارد که با کمی دقت می‌توان آن را از نوع تقلبی تشخیص داد. مهم‌ترین نشانه‌ی زعفران مرغوب، عطر و بوی آن است. زعفران باید بویی قوی، گرم و کمی تند داشته باشد؛ عطری ترکیبی از علف تازه و عسل. اگر زعفرانی که خریدید بوی خاصی ندارد یا بوی شیرین و مصنوعی می‌دهد، احتمال زیادی دارد که تقلبی باشد.

ویژگی دوم، طعم زعفران است. برخلاف تصور بسیاری از افراد، زعفران نباید طعم شیرین داشته باشد! مزه‌ی زعفران اصل تلخ است و در تماس با زبان به‌سرعت این تلخی احساس می‌شود. بنابراین اگر زعفرانی را امتحان کردید و طعم آن شیرین بود، احتمالاً با نوع تقلبی مواجه هستید.

روش دیگر برای تشخیص زعفران واقعی، تست رنگ‌دهی است. رشته‌های زعفران را درون آب ولرم بریزید؛ زعفران اصل به‌صورت تدریجی و آرام رنگ زرد طلایی از خود آزاد می‌کند و رشته‌های آن تا مدتی در آب شناور می‌مانند. اما زعفران تقلبی خیلی سریع آب را رنگی می‌کند و معمولاً رنگی نارنجی یا قرمز تند دارد، درحالی‌که رشته‌ها بعد از چند دقیقه رنگ خود را از دست می‌دهند یا ته‌نشین می‌شوند.

برخی سودجویان از گل رنگ، ذرت رنگ‌شده، یا حتی رشته‌های خشک‌شده‌ی گوشت و ژلاتین برای جعل زعفران استفاده می‌کنند که تشخیص آن‌ها برای افراد عادی سخت است. به همین دلیل توصیه می‌شود زعفران را همیشه از فروشگاه‌های معتبر یا برندهای شناخته‌شده خریداری کنید و از خرید زعفران فله‌ای بدون برچسب و مجوز بهداشت خودداری کنید.

در نهایت، زعفران اصل ارزش هزینه‌ای را که برایش می‌پردازید دارد. عطر، رنگ و خواص درمانی واقعی زعفران تقلبی قابل مقایسه با نوع اصل آن نیست. پس اگر می‌خواهید از طعم و عطر واقعی “طلای سرخ ایران” لذت ببرید، با چند تست ساده و اندکی دقت، خودتان را از دام زعفران‌های تقلبی نجات دهید.