همه چیز درباره زعفران فقرا / تاین ادویه همه فن حریف باعث قویت کبد و سم زدایی و ضد سرطان می شود

زردچوبه از پرمصرف‌‌ترین ادویه‌هاست و به دلیل رنگ زرد یکنواختی که به غذا می‌دهد، می‌تواند تا حدودی جای زعفران استفاده شود، به همین دلیل به آن زعفران فقرا هم می‌گویند، اما پرسش‌هایی که بیشتر پرسیده می‌شود، این که زردچوبه کارخانه‌ای چگونه تولید می‌شود؟ آیا خواص زردچوبه در حرارت پخت و پز از بین می‌رود؟ زردچوبه مرغوب را چگونه باید شناخت؟ چرا زردچوبه پس از مدتی چسبناک می‌شود آیا نشان‌دهنده تقلبی بودن آن است یا فاسد شده است؟

زردچوبه از ساقه زیرزمینی گیاه به دست می آید و سم زدایی و ضد سرطان بودن، جزو مهم ترین خاصیت های آن است.آزمایش ها نشان داده رنگ زردچوبه عامل ضد آلزایمر است و خواص ضددرد، ضدگرفتگی، ضد نفخ و ضد تورم آن نیز مشهود است.

به گفته متخصصان استفاده از زردچوبه در غذا، به دلیل خاصیت سم زدایی، به مرور زمان باعث تقویت کبد و التیام کبد چرب می شود البته زردچوبه از نظر طب سنتی گرم و خشک است و زیاده روی در مصرف آن برای مبتلایان به نارسایی قلبی مضر است.

فواید زردچوبه:

دریا ارن، متخصص تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان مرکز سلامت آنادولو، فواید زردچوبه را به اشتراک گذاشت:

پیشرفت بیماری آلزایمر را کند می کند

آلزایمر یک بیماری شناختی پیشرونده است که در اثر مرگ سلول های مغزی به دلیل تجمع پلاک های پروتئینی ایجاد می شود. کورکومین موجود در گیاه زردچوبه با کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از تجمع پروتئین به کند کردن پیشرفت و پیشرفت بیماری آلزایمر کمک می کند.

انسولین را پشتیبانی می کند

زردچوبه به تعادل انسولین در بیماران دیابتی کمک می کند. تصور می‌شود که کورکومین، که حساسیت به انسولین را در بدن افزایش می‌دهد، با تأثیر بر واکنش‌های آنزیمی، فوایدی را به همراه دارد. یک مطالعه نشان داد که اثر ضد دیابتی کورکومین به اندازه کافی قوی است که تقریباً با برخی از گروه های دارویی تایید شده دیابت قابل مقایسه است.

از بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند

کورکومین ممکن است فواید زیادی در محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی داشته باشد. مطالعات نشان داده است که زردچوبه; مشخص شده است که در محافظت در برابر بیماری هایی مانند نارسایی قلبی، بیماری های عضله قلب، مسمومیت قلبی ناشی از دارو، حمله قلبی، سکته مغزی و علائم قلبی عروقی مرتبط با دیابت کمک کننده است.

جایگاه مهمی در مبارزه با تبخال و آنفولانزا دارد.

کورکومین می تواند به شما در مبارزه با ویروس های مختلف از جمله تبخال و آنفولانزا کمک کند.

علائم قبل از قاعدگی را تسکین می دهد

زردچوبه به تسکین علائم قبل از قاعدگی کمک می کند.

این به محافظت در برابر چاقی کمک می کند

زردچوبه همچنین فواید قابل توجهی برای افراد چاق دارد. کورکومین با کاهش ترشحات التهابی ساختار متشکل از سلول های پوشیده از چربی به نام بافت چربی، از چاقی محافظت می کند.

ممکن است از تکثیر کنترل نشده در سرطان پروستات جلوگیری کند

زردچوبه با تداخل در بسیاری از مسیرهای سلولی مانند فاکتور رشد و فاکتور هسته ای، می تواند با تأثیر بر تکثیر کنترل نشده سلول ها در سرطان پروستات، از مرگ کنترل شده سلولی اطمینان حاصل کند.

به مبارزه با افسردگی کمک می کند

مشاهده شده است که کورکومین برای اختلال افسردگی اساسی مفید است. گمان می رود که زردچوبه با کاهش یا افزایش مقادیر مواد عصبی زیستی یا اطمینان از متابولیسم آنها این اثر را ایجاد می کند.

برای گرفتگی عضلات و درد مفاصل مفید است

زردچوبه علاوه بر تسکین علائم قبل از قاعدگی، می تواند گرفتگی عضلات را نیز کاهش دهد. همچنین به تسکین درد، سفتی و التهاب مفاصل کمک می کند.

از سوء هاضمه جلوگیری می کند

زردچوبه به تسکین علائم سوء هاضمه کمک می کند. علاوه بر تسکین سوء هاضمه، به فرآیندهایی مانند تنظیم متابولیسم، تسهیل هضم پروتئین ها، اطمینان از مقاومت معده در برابر اسیدها، افزایش مخاط پوشاننده مخاط معده و تنظیم سطح اسیدیته شیره معده کمک می کند.

زخم ها را التیام می بخشد

کورکومین اثرات مثبتی بر بهبود زخم دارد.