تمام عمر تخم‌مرغ را اشتباه میشکستیم | نحوه صحیح شکستن تخم مرغ

ابتدا، تخم‌مرغ را روی یک سطح صاف بشکنید، نه لبه کاسه یا ماهیتابه. این نکته مهم است چون لبه‌های ناهموار لبه تخم‌مرغ را خرد می‌کند و تکه‌های پوسته بیشتری وارد ظرف می‌شود. یک سطح صاف مانند میز آشپزخانه یا تخته برش بهترین گزینه است.

دوم، تخم‌مرغ را به آرامی و با کنترل کافی روی سطح صاف ضربه بزنید تا ترک ایجاد شود. ضربه باید به اندازه باشد؛ نه خیلی شدید که تخم‌مرغ بشکند و محتویاتش بیرون بریزد و نه خیلی ضعیف که ترک ایجاد نشود.

سوم، دو نیم‌پوسته تخم‌مرغ را با انگشتان شست و اشاره به آرامی از هم باز کنید. بهتر است این کار را در نزدیکی لبه ظرف انجام دهید تا محتویات تخم‌مرغ به راحتی وارد ظرف شود و از ریختن ناخواسته جلوگیری گردد.

چهارم، اگر تکه‌های کوچک پوسته وارد محتویات شد، بهترین روش برای خارج کردن آنها استفاده از یکی از نیم‌پوسته‌های شکسته است. نیم‌پوسته خاصیت مغناطیسی دارد که به راحتی تکه‌های پوسته را جذب کرده و خارج می‌کند. استفاده از قاشق یا انگشتان ممکن است باعث وارد شدن تکه‌های بیشتر شود.

پنجم، هنگام شکستن تخم‌مرغ‌ها به صورت جداگانه، بهتر است هر تخم‌مرغ را در ظرفی جداگانه شکسته و سپس به کاسه اصلی اضافه کنید. این روش از ورود تخم‌مرغ فاسد یا پوسته‌های ناخواسته به مواد اصلی جلوگیری می‌کند.

در نهایت، رعایت نکات ساده بالا باعث می‌شود که در آشپزی، علاوه بر حفظ کیفیت غذا، سرعت عمل شما نیز بیشتر شود و تجربه‌ای حرفه‌ای‌تر داشته باشید. شکستن صحیح تخم‌مرغ، مهارتی ساده اما بسیار کاربردی است که با کمی تمرین به راحتی در دسترس هر آشپزی قرار می‌گیرد.

دانشمندان به نفع سطوح صاف کابینت‌ها «رأی» داده‌اند و گفته‌اند که شکستن تخم‌مرغ از لبه قابلمه، اجاق گاز یا ماهیتابه در واقع پوسته را به داخل سفیده تخم‌مرغ هل می‌دهد.

اگر می‌خواهید خطر تکه‌های کوچک تخم‌مرغ را در وعده صبحانه کاهش دهید، بهتر است یک حوله کاغذی تمیز روی سطح کار خود قرار دهید، یک تخم‌مرغ را بشکنید و با استفاده از شست خود پوسته آن را جدا کنید.