انسولین طبیعی این صیفی در کنار ناهار و شام ریشه بیماری قند خون و دیابت را تا 100 سال از بین می برد
بیماری دیابت و افزایش قند خون از جمله معضلات اصلی سلامت در جهان امروز به شمار می‌روند. بسیاری از افراد به دنبال روش‌های طبیعی و کم‌هزینه برای مدیریت این بیماری هستند. در این میان، پیاز و سیر به عنوان دو صیفی پرخاصیت، جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی و تحقیقات علمی مدرن پیدا کرده‌اند.
مولف
: نگار چمنی
ترکیبات موجود در این دو ماده غذایی به‌گونه‌ای عمل می‌کنند که می‌توان آن‌ها را «انسولین طبیعی» نامید؛ موادی که به کاهش قند خون کمک می‌کنند و حتی در پیشگیری از دیابت نیز مؤثرند.
چرا پیاز و سیر به انسولین طبیعی معروف شده‌اند؟
سیر و پیاز از خانواده آلیوم‌ها (Allium) هستند و ترکیبات گوگردی فراوانی دارند. یکی از مهم‌ترین این ترکیبات، آلیسین است که نقش کلیدی در تنظیم قند خون ایفا می‌کند. پژوهش‌های متعددی نشان داده‌اند که مصرف منظم این مواد می‌تواند:
حساسیت بدن به انسولین را افزایش دهد.
جذب گلوکز در سلول‌ها را بهبود ببخشد.
از ترشح ناگهانی قند خون پس از وعده‌های غذایی جلوگیری کند.
فشار خون و کلسترول را همزمان کاهش دهد.
به همین دلیل است که بسیاری از متخصصان تغذیه، سیر و پیاز را مکمل‌های طبیعی درمان دیابت معرفی می‌کنند.
پیاز؛ سبزی ساده با اثرات شگفت‌انگیز
پیاز علاوه بر فیبر بالا، دارای ترکیبات کورستین و کروم است. این مواد در کاهش مقاومت به انسولین و بهبود متابولیسم قند خون نقش دارند.
فواید اصلی پیاز برای بیماران دیابتی:
کاهش قند خون ناشتا: مصرف پیاز خام یا پخته به‌طور منظم می‌تواند سطح قند خون ناشتا را کنترل کند.
تنظیم کلسترول و چربی خون: پیاز با کاهش LDL (کلسترول بد) و افزایش HDL (کلسترول خوب) از بروز عوارض قلبی مرتبط با دیابت جلوگیری می‌کند.
آنتی‌اکسیدان قوی: ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در پیاز از آسیب اکسیداتیو به سلول‌های لوزالمعده جلوگیری می‌کنند.
سیر؛ داروی قدیمی برای بیماری‌های مدرن
سیر هزاران سال است که در طب سنتی به عنوان داروی ضدعفونی‌کننده و تقویت‌کننده سیستم ایمنی استفاده می‌شود. تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که این ماده می‌تواند در کنترل دیابت نیز نقشی جدی داشته باشد.
فواید سیر در کنترل دیابت:
بهبود حساسیت به انسولین: ترکیبات گوگردی سیر اثر انسولین را تقویت کرده و ورود قند به سلول‌ها را تسهیل می‌کنند.
جلوگیری از عوارض دیابت: سیر با کاهش فشار خون، بهبود جریان خون و کاهش التهاب، خطر بروز مشکلات قلبی عروقی در بیماران دیابتی را کم می‌کند.
اثر ضدالتهابی و ضدباکتریایی: سیر علاوه بر کنترل قند خون، بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌های ثانویه محافظت می‌کند.
بهترین روش مصرف پیاز و سیر برای کنترل دیابت
مصرف خام: بیشترین تأثیرگذاری سیر و پیاز در حالت خام است. خوردن چند حبه سیر خام یا افزودن پیاز تازه به سالاد می‌تواند بسیار مؤثر باشد.
مصرف پخته: اگرچه بخشی از ترکیبات فعال هنگام پخت کاهش می‌یابند، اما همچنان خواص مهمی باقی می‌ماند. اضافه کردن پیاز و سیر به غذاهای روزانه توصیه می‌شود.
ترکیب با سایر سبزیجات: مصرف سیر و پیاز همراه با سبزیجاتی مثل کرفس، کلم و بروکلی اثرات ضدقندی آن‌ها را چند برابر می‌کند.
نکته مهم: مصرف بیش از حد سیر و پیاز ممکن است باعث مشکلات گوارشی یا بوی ناخوشایند دهان شود. همچنین، افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند باید پیش از استفاده زیاد از سیر با پزشک مشورت کنند.
تحقیقات علمی چه می‌گویند؟
مطالعات متعدد در دانشگاه‌های معتبر نشان داده‌اند که:
مصرف روزانه ۵۰ گرم پیاز خام می‌تواند سطح قند خون را در بیماران دیابتی نوع ۲ کاهش دهد.
مکمل‌های سیر نیز در طول سه ماه استفاده، توانسته‌اند سطح قند خون ناشتا را تا ۱۰٪ کاهش دهند.
ترکیب سیر و پیاز با رژیم غذایی کم‌چرب و سرشار از فیبر، بهترین نتیجه را در کنترل دیابت داشته است.
سیر و پیاز نه تنها طعم‌دهنده‌های خوشمزه در سفره ایرانی هستند، بلکه می‌توانند نقشی حیاتی در کنترل و حتی پیشگیری از دیابت ایفا کنند. به همین دلیل، متخصصان توصیه می‌کنند این دو ماده غذایی به‌طور منظم در وعده‌های روزانه مصرف شوند.
شاید نتوان ادعا کرد که پیاز و سیر دیابت را برای همیشه درمان می‌کنند، اما شواهد علمی نشان می‌دهد که آن‌ها می‌توانند روند بیماری را کند و کیفیت زندگی بیماران را به شکل قابل توجهی بهبود دهند.
آیا شما هم تجربه مصرف منظم سیر و پیاز برای کنترل قند خون یا سایر بیماری‌ها را داشته‌اید؟ تجربیات خود را در بخش دیدگاه‌ها با دیگران به اشتراک بگذارید.
