ناشتا برای کبد چرب، چه بخوریم و چه نخوریم؟

چرب بودن کبد به بدن آسیب وارد می‌کند و از عملکرد صحیح آن جلوگیری می‌کند؛ اما با ایجاد تغییر در سبک زندگی می‌توان عملکرد آن را تا حدی بهبود بخشید. همانطور که می‌دانید افرادی که کبد چربی دارند اغلب چاق هستند و اضافه وزن دارند؛ بنابراین اولین راهکار برای درمان، کاهش وزن همراه با ورزش و تغذیه مناسب است. انتخاب یک صبحانه مناسب با دقت به جزئیات می‌تواند به بهبود کبد چرب کمک کند. در کنار این موارد، برخی افراد با مشورت پزشک از قرص کبد چرب استفاده می‌کنند تا روند پاکسازی و بازسازی کبد را تسریع کنند.

شروع روز با یک انتخاب درست می‌تواند تأثیر قابل‌ توجهی بر عملکرد کبد داشته باشد. بسیاری از متخصصان توصیه می‌کنند که مراقبت از کبد باید از همان وعده صبحانه آغاز شود؛ بنابراین ناشتا برای کبد چرب چی بخوریم؟ به طور کلی افرادی که دچار کبد چرب هستند؛ ناشتا برای کبد چرب باید از انواع میوه‌ها و سبزیجات، گیاهان پرفیبر، لبنیات، انواع نوشیدنی‌ها، دانه‌ها، حبوبات و غلات کامل، تخم‌مرغ و روغن زیتون مصرف کنند و مصرف الکل، برخی غذاها و نوشیدنی‌ها از جمله آن‌هایی که حاوی قند، نمک، کربوهیدرات‌های تصفیه شده و چربی اشباع هستند را محدود کنند.

چرا مصرف صبحانه برای کبد چرب ضروری است؟

پس از چند ساعت خواب شبانه، بدن در وضعیت ناشتا قرار دارد؛ بنابراین در این زمان ذخایر گلوکز در کبد کاهش یافته و بدن برای تامین انرژی، از چربی‌ها و پروتئین‌ها استفاده می‌کند. مصرف خوراکی‌های مناسب در وعده ناشتا می‌تواند به بهبود حساسیت سلول‌ها به انسولین کمک کند. برخی تصور می‌کنند که حذف صبحانه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و در نتیجه برای کبد مفید است؛ اما واقعیت این است که حذف صبحانه باعث ایجاد اختلال در متابولیسم بدن، افزایش احساس گرسنگی در طول روز و پرخوری در وعده‌های بعدی می‌شود. همه این عوامل می‌توانند وضعیت کبد چرب را بدتر کند.

ناشتا برای کبد چرب چی بخوریم؟

وعده ناشتا نقش مهمی در تنظیم متابولیسم بدن و سلامت کبد ایفا می‌کند. پس از چند ساعت استراحت شبانه، بدن برای تامین انرژی نیاز به مصرف مواد مغذی دارد. مصرف یک صبحانه سالم و متعادل می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و کاهش چربی‌های تجمع ‌یافته کمک کند. مصرف ناشتا بهترین مواد غذایی برای کبد چرب عبارتند از:

مصرف ناشتا میوه

سیب و گلابی:

گلابی حاوی آربوتین است که در مدیریت اختلالات کبدی بسیار مفید است. همچنین سیب به دلیل داشتن فیبر بالا می‌تواند به پاکسازی کبد کمک کند.

پرتقال یا لیمو:

لیمو سرشار از ویتامین C است که می‌تواند به سم زدایی بدن و کاهش عوارض کبد چرب کمک کند. پرتقال سرشار از فلاونوئیدهایی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و استئاتوز کبد را بهبود می‌بخشد.

موز:

فیبر بالا اما کالری پایین موز می‌تواند تا حد زیادی به کاهش وزن کمک کند. علاوه بر این موز نرسیده منبع خوب نشاسته مقاوم به هضم است؛ یعنی قسمت کوچکی از آن بدون تغییر از دستگاه گوارش عبور می‌کنند و در برابر هضم مقاوم هستند. نشاسته مقاوم به کاهش مصرف غذا و چربی شکم کمک می‌کند.

توت‌ها:

توت‌ها علاوه بر ارائه منبع مورد اعتماد بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم، سرشار از فیبر هستند که به کاهش گرسنگی و مصرف غذا کمک می‌کند. خوردن منظم آن‌ها به کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله بیماری قلبی و سرطان کمک می‌کند.

گریپ فروت:

علاوه بر کالری کم، گریپ فروت دارای محتوای آب و فیبر بالا است که هر دو می‌توانند برای کاهش وزن مفید باشند. تحقیقات نشان می‌دهد خوردن مرکبات به افراد کمک می‌کند تا وزن خود را کاهش دهند.

کیوی:

کیوی سرشار از ویتامین C، K، پتاسیم و فیبر است. خوردن کیوی به کاهش توده چربی بدن، بهبود فشار خون و کاهش التهاب در افراد چاق کمک می‌کند. همچنین کیوی به تقویت احساس سیری، کاهش اشتها و قندخون کمک می‌کند. این میوه به عنوان یک ملین طبیعی عمل می‌کند.

آووکادو:

کاهش کلسترول، جلوگیری از انعقاد خون، جلوگیری از لخته شدن خون و در نتیجه سکته‌های مغزی و قلبی از جمله خواص آووکادو برای زنان است. مصرف آووکادو در رژیم‌های غذایی می‌تواند به رفع و جلوگیری از بسیاری بیماری‌ها کمک کند.

مصرف ناشتا سبزیجات

کرفس یا کاهو:

مواد غذایی موجود در کرفس از کبد محافظت کرده و منجر به تولید آنزیم‌هایی که به دفع چربی و سموم کمک می‌کنند، می‌شود؛ بنابراین کرفس به کاهش تجمع چربی در کبد کمک می‌کند. کاهو و اسفناج نیز حاوی نیترات هستند که از ابتلا به کبد چرب جلوگیری می‌کنند.

اسفناج:

ترکیبات موجود در اسفناج به طور خاص خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می‌دهد. مطالعات بر روی اسفناج خام نشان داد؛ پختن اسفناج و سایر سبزیجات خاصیت آنتی اکسیدانی و دیگر خواص آن را کاهش می‌دهد.

مصرف ناشتا لبنیات

پنیر کم‌چرب:

پنیر یک صبحانه فوق‌العاده برای کاهش وزن است. مصرف 150 الی 200 گرم پنیر در هر وعده صبحانه می‌تواند پروتئین مورد نیاز بدن را تامین کرده و فرد برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کند. یکی از بهترین روش‌ها برای کاهش وزن افزایش مصرف پروتئین در وعده‌های غذایی و کاهش کربوهیدرات است.

ماست:

ماست یک مکمل عالی برای کاهش وزن است. استفاده از ماست یونانی در هر وعده آن را به یک غذای ایده‌آل برای کاهش وزن تبدیل می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد خوردن ماست یونانی به ویژه هنگامی که با ورزش همراه باشد، بخشی از رژیم غذایی متعادل است.

مصرف ناشتا دانه‌ها

دانه چیا:

دانه چیا یک مکمل عالی برای صبحانه است زیرا آن‌ها سرشار از فیبر هستند و می‌توانند آب را جذب کنند. خاصیت ژله‌ای بودن آن، معده را منبسط کرده و احساس سیری بیشتری را فراهم می‌کند. همچنین چیا ممکن است به افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش وزن کمک کنند.

دانه کتان:

دانه‌های کتان سرشار از فیبر چسبناک هستند، نوعی فیبر محلول که آب را جذب می‌کند تا حالت ژله‌ای در روده ایجاد کند. فیبر محلول به ویژه در کاهش هضم غذا، اشتها و مصرف کالری به کاهش وزن کمک کند.

دانه آفتابگردان برای آنتی اکسیدان:

دانه‌های آفتابگردان سرشار از ویتامین E بوده و بر درمان کبد چرب موثر هستند. مکمل‌های آنتی اکسیدانی که اغلب برای درمان این بیماری استفاده می‌شود، با جایگزین کردن آفتابگردان به جای مکمل‌ها می‌توان شاهد درمان و بهبود کبد چرب شد.

مصرف ناشتا غلات

جوانه گندم:

جوانه گندم جزئی از هسته گندم است که حاوی مقداری ویتامین و مواد معدنی از جمله منگنز، تیامین و سلنیوم است. تحقیقات نشان می‌دهد خوردن غلات به کاهش وزن کمک کرده و تا حدی مصرف فیبر را افزایش می‌دهد. با این حال برای درک چگونگی تاثیر غلات بر متابولیسم و وزن تحقیقات بیشتری نیاز است.

بلغور جو دوسر:

غذاهای غنی از غلات کامل و فیبر مانند بلغور و جو دوسر با کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با کبد چرب هستند. داشتن یک رژیم غذایی مغذی غنی از مواد غذایی با فیبر بالا مانند جو دوسر می‌تواند برای مبتلایان کبد چرب موثر باشد و به کاهش تری گلیسیرید کمک کند.

مصرف ناشتا حبوبات

حبوباتی مانند عدس، نخود، سویا و نخودفرنگی نه تنها از نظر تغذیه‌ای بسیار مفید بوده بلکه حاوی نشاسته‌های مقاوم هستند که به بهبود سلامت روده کمک می‌کند. مصرف حبوبات حتی به کاهش گلوکز و تری گلیسیرید خون در افراد چاق کمک می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی غنی از حبوبات به کاهش احتمال کبد چرب کمک می‌کند. همچنین خوردن سویا به جای یک وعده گوشت یا ماهی به محافظت از کبد کمک می‌کند.

تخم مرغ

تخم مرغ غنی از منبع مطمئن پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم مانند سلنیوم و ریبوفلاوین است که به کاهش اشتها در هنگام صبحانه خوردن کمک کرده؛ بنابراین به کاهش وزن کمک می‌کند. همچنین کولین موجود در تخم مرغ به پیشگیری از ابتلا به بیماری کبد چرب کمک کرده و باعث حفظ عملکرد مطلوب کبد می‌شود.

روغن زیتون

خوردن روغن زیتون به صورت ناشتا به لاغری و کاهش قند خون کمک می‌کند. به دلیل وجود سروتونین و اسید اولئیک، فرد با بو کردن و خوردن روغن زیتون احساس سیری می‌کند.

بهترین نوشیدنی‌ها برای رهایی از شر کبد چرب

نوشیدنی که صبح اول وقت و در حالت ناشتا مصرف می‌کنید بسیار برای کبد چرب ضروری هستند. این نوشیدنی‌های فوق العاده برای شروع روز می‌توانند به پاکسازی و تقویت کبد چرب کمک کند:

نوشیدنی مزایا برای کبد چرب و سلامت عمومی

قهوه کاهش خطر ابتلا به کبد چرب و پیشرفت فیبروز کبدی؛ کاهش آنزیم‌های غیر طبیعی کبد

چای سبز کمک به چربی‌سوزی، کاهش چربی شکمی؛ افزایش متابولیسم، قابل ترکیب با لیمو، عسل، زنجبیل یا نعناع

دمنوش نعناع کاهش سوهاضمه، حالت تهوع، سندروم روده تحریک‌پذیر؛ مؤثر در رفع علائم سرماخوردگی

دمنوش زنجبیل تازه ضد التهاب، بهبود جریان خون کبد؛ مفید برای احساس سرمای صبحگاهی و خستگی بدن

آب گرم با لیمو و عسل افزایش متابولیسم، چربی‌سوزی، کمک به کاهش اشتها؛ مناسب برای پیش از وعده‌های غذایی

آب نارگیل کنترل اشتها، افزایش سوخت‌وساز، آبرسانی بدن؛ کمک به کاهش وزن

اسموتی‌ها غنی از فیبر و مواد مغذی؛ احساس سیری طولانی‌تر، کمک به بهبود عملکرد روده و کاهش کالری دریافتی

خاکشیر ضد التهاب، سم‌زدا، تصفیه‌کننده خون؛ کاهش چربی کبد، مناسب برای مصرف صبحگاهی به صورت ناشتا

آب سبزیجات تازه سم‌زدای طبیعی (مثل آب کرفس، خیار، لیمو)؛ کاهش تجمع چربی در کبد، تامین آب بدن و مواد معدنی مفید

مصرف چه چیزهایی در صبحانه برای کبد چرب مضر است؟

افرادی که به کبد چرب دچار هستند، در وعده‌های صبحانه نباید شیرینی بخورند؛ چرا که صبحانه تا حد زیادی در جذب چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و ویتامین نقش دارد و با تنظیم قند خون روی کبد چرب تاثیر می‌گذارد. این موارد شامل:

مواد قندی و شیرین شده

شیرینی‌ها

سوسیس و کالباس

غذاهای سرخ کردنی

چربی‌های اشباع

نوشیدنی‌های صنعتی

آرد سفید