معرفی بهترین غذا برای کم خونی؛ خون‌ساز و انرژی‌زا
پزشک توصیه کرده بود برای کمخونی غذای مناسب درست کنم. اما هرچه در اینترنت جست‌وجو می‌کردم به جوابی نمی‌رسیدم. همه از آجیل و انواع گوشت صحبت کرده بودند. در نهایت با مشورت پزشک تغذیه فهرستی از این غذاها نوشتم.
مولف
: آیلار رحمانی
غذاهایی که مواد اولیه آن‌ها یا بخارپز می‌شود یا کمتر سرخ می‌شوند. گوشت و تخم‌مرغ نیز ماده اصلی بسیاری از آن‌ها است. اگر شما هم دغدغه پخت غذا برای درمان کمخونی را دارید
غذاهای مناسب کمخونی تنها غذاهای بخارپز و آب‌پز نیستند. علاوه‌بر تهیه بهترین آجیل برای کمخونی می‌توانید این غذاها را در منزل تهیه و سرو کنید.
آبگوشت
گوشت موجود در آبگوشت سرشار از هموگلوبین است که راحت جذب بدن می‌شود. برای آن‌که آهن موجود در گوشت این غذا از بین نرود بهتر است آن را همراه با مقداری پیاز، ادویه و زردچوبه بخارپز کنید. فیبر و آهن نخود آبگوشتی نیز جذب هموگلوبین را افزایش می‌دهند. اگر دو الی سه‌بار در هفته آبگوشت مصرف کنید کمتر خسته می‌شوید و کمخونی شما به مرور کم می‌شود.
سوپ گوشت و سبزیجات
اگر کالری وعده‌های غذایی برایتان مهم است می‌توانید زمان کمخونی سوپ گوشت و سبزیجات سرو کنید. هموگلوبین موجود در گوشت قرمز باعث افزایش تولید گلبول‌های قرمز در خون می‌شود. علاوه‌بر کلم بروکلی و گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین C هستند و جذب آهن در خون را بیشتر می‌کنند. این غذا کالری زیادی ندارد و تمام مواد آن با روش بخارپز پخته می‌شوند.
عدسی
عدسی از آن دست غذاهایی است که می‌توانید در وعده‌های صبحانه و شام سرو کنید. عدس سرشار از آهن و فیبر است که علاوه‌بر درمان کمخونی سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می‌کند. برای آن‌که آهن عدس بهتر جذب بدن شود می‌توانید از گوجه‌فرنگی و آب لیموترش در عدسی خود استفاده کنید.
خورش آلو اسفناج
آلو اسفناج از غذاهای محبوب پاییز و زمستان است. این غذا که از ترکیب گوشت، اسفناج و آلو تهیه می‌شود سرشار از آهن و فولات است. برای افزایش تولید گلبول‌های قرمز می‌توانید این خورش را یک یا دو بار در هفته تهیه کرده و با مقداری برنج سرو کنید. برای بهتر جذب شدن آهن خورش آلو اسفناج از سرو کردن لبنیات همراه این غذا خودداری کنید.
خوراک لوبیا سبز
شاید در نگاه اول پیشنهاد خوراک لوبیا سبز برای درمان کمخونی جالب به نظر نرسد. اما فراموش نکنید آهن موجود در گوشت برای بهتر جذب شدن به فیبر و ویتامین C نیاز دارد. تامین آهن در این غذا با گوشت است و لوبیا سبز و لیموترش سرشار از ویتامین C هستند. خوراک لوبیا سبز از آن دست غذاهایی است که چه رژیم داشته باشید و چه زمان کافی برای پخت غذا نداشته باشید می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید.
قورمه‌سبزی کم‌چرب
قورمه‌سبزی اگر زیاد سرخ نشود خورش مناسبی برای درمان کمخونی است. گوشت و لوبیای این خورش سرشار از آهن حیوانی و گیاهی، پروتئین و فیبر است. ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سبزیجات قورمه‌سبزی جذب آهن در خون شما را افزایش می‌دهند. البته برای درمان کمخونی و تقویت انرژی نباید سبزی‌های این غذا را زیاد تفت دهید. سرخ‌کردن بیش‌ازحد باعث از بین‌رفتن خواص سبزیجات می‌شود. قورمه‌سبزی کم‌چرب را می‌توانید همراه انواع نوشیدنی مفید برای کمخونی سرو کنید.
سالاد کینوا
سالاد کینوا غذایی است که در کمتر از یک ساعت تهیه می‌شود. این سالاد ترکیبی از کینوا، عدس، فلفل و گوجه‌فرنگی است. در این سالاد کینوا و عدس منبع آهن و فلفل و گوجه‌فرنگی منبع ویتامین ث هستند. برای درمان کمخونی، تقویت قلب و دستگاه گوارش و افزایش انرژی می‌توانید ۳بار در هفته سالاد کینوا را سرو کنید. این سالاد را می‌توان هم به‌عنوان میان‌وعده و هم به‌عنوان پیش‌غذا سرو کرد. برای مقوی‌تر شدن سالاد کینوا می‌توانید از گردو، بادام یا پسته خردشده استفاده کنید.
سالاد اسفناج
برای افرادی که به گوشت علاقه ندارند سالاد اسفناج غذای مناسبی است. برای تهیه این سالاد به اسفناج، تخم‌مرغ و گوجه‌فرنگی نیاز خواهید داشت. ترکیبات این سالاد سرشار از آهن، فولات و پروتئین هستند. برای بهتر سیر شدن می‌توانید مقداری سیب‌زمینی آب‌پز نیز به این غذا استفاده کنید.
