طرز تهیه گز آردی در خانه فقط با ۴ ماده اولیه

اگرچه گز سنتی معمولاً در کارگاه‌ها با دستگاه‌های مخصوص تهیه می‌شود، اما شما می‌توانید به راحتی در منزل و تنها با چهار ماده اولیه، گز آردی خوش‌طعم و لطیفی درست کنید. در ادامه، طرز تهیه گز آردی خانگی ساده و خوشمزه را مرحله به مرحله برایتان توضیح می‌دهیم.

مواد اولیه مورد نیاز:

عسل طبیعی – ۱ پیمانه

سفیده تخم مرغ – ۲ عدد

مغز پسته یا بادام – ½ پیمانه (اختیاری)

آرد سفید یا آرد برنج – به مقدار لازم برای روکش

این چهار ماده اصلی، پایه گز آردی خانگی هستند و شما می‌توانید با نسبت‌های مختلف و بنا به ذائقه خود، ترکیب آن‌ها را تغییر دهید. حتی می‌توانید از انواع مختلف عسل مثل عسل گون یا عسل آویشن استفاده کنید تا طعم خاص‌تری به گز خود بدهید.

طرز تهیه:

ابتدا سفیده‌های تخم مرغ را در ظرفی تمیز و خشک بریزید و با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا کاملاً پف کرده و سفت شوند. سپس عسل را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی غلیظ شود و حالت کاراملی به خود بگیرد. در این مرحله باید مراقب باشید که عسل بیش از حد نجوشد، زیرا ممکن است طعم گز تلخ شود.

وقتی عسل به حالت دلخواه رسید، آن را به‌آرامی به سفیده‌های زده‌شده اضافه کنید و هم‌زمان هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. در این مرحله می‌توانید مغز پسته یا بادام خرد شده را نیز به مخلوط بیفزایید و خوب هم بزنید. مخلوط نهایی باید کش‌دار و براق باشد.

سپس یک سینی یا قالب را آماده کرده و کف آن را با آرد بپوشانید. مواد گز را روی آرد بریزید و با کاردک یا کف قاشق صاف کنید. دوباره روی گز را نیز با لایه‌ای از آرد بپوشانید تا هنگام برش خوردن به دست نچسبد. سینی را برای چند ساعت در دمای محیط بگذارید تا گز خودش را بگیرد و کمی سفت شود.

بعد از خنک شدن کامل، گز را با چاقوی تیز به قطعات کوچک برش بزنید و در ظرف درب‌دار نگهداری کنید. این گز خانگی را می‌توانید تا دو هفته در یخچال نگه دارید.

نکته: اگر می‌خواهید گز نرم‌تری داشته باشید، زمان جوشیدن عسل را کمتر بگیرید. برای گز سفت‌تر، اجازه دهید عسل کمی بیشتر بجوشد. همچنین می‌توانید از اسانس وانیل یا گلاب برای عطر بهتر استفاده کنید.

این گز آردی خانگی نه‌تنها خوش‌طعم و مقوی است، بلکه بدون هیچ ماده افزودنی یا نگهدارنده تهیه می‌شود. همراه با چای ایرانی یا قهوه، یک عصرانه سنتی و دلچسب را برای شما و خانواده‌تان رقم می‌زند.

این دستور ساده و کاربردی به شما کمک می‌کند تا در هر زمان که خواستید، گز آردی تازه و خوشمزه‌ای تهیه کنید و از طعم اصیل شیرینی ایرانی در خانه لذت ببرید.