طرز تهیه شیرینی زبان خشک و مجلسی در خانه
اگر به دنبال یک دسر ساده، سریع و خوشمزه هستید که نیاز به شربت یا مواد پیچیده نداشته باشد، شیرینی زبان خشک انتخابی ایده‌آل است.
مولف
: آیلار رحمانیاین شیرینی با بافت ترد، طعم دلنشین و مغزی مقوی، مناسب برای عصرانه، مهمانی‌ها و هدیه دادن به عزیزان است. خوشبختانه، با مواد ساده و در دسترس می‌توان این شیرینی را در خانه آماده کرد و از عطر و طعم آن لذت برد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی زبان خشک
آرد سفید: ۲ پیمانه
کره یا روغن حیوانی: ۱۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۲ عدد
شکر: نصف پیمانه
پودر قند یا وانیل: یک قاشق چای‌خوری
مغزی مقوی مثل پسته، بادام یا گردو: به میزان دلخواه
بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
کمی نمک
طرز تهیه مرحله به مرحله
۱. آماده‌سازی مواد خشک و مرطوب
ابتدا آرد را با بکینگ پودر و نمک الک کنید تا هوا گرفته و شیرینی سبک شود. کره یا روغن را با شکر و وانیل مخلوط کنید تا کرم‌مانند شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
۲. ترکیب خمیر
آرد الک‌شده را کم‌کم به مخلوط کره و تخم‌مرغ اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود. خمیر نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد. اگر نیاز بود، کمی آرد یا کره اضافه کنید تا به قوام مناسب برسد.
۳. آماده‌سازی مغزی شیرینی
مغزی انتخابی خود را خرد کرده و کنار بگذارید. مغزی‌ها می‌توانند شامل پسته خردشده، بادام یا گردوی نرم باشند. این مغزی‌ها باعث می‌شوند شیرینی شما علاوه بر طعم عالی، مقوی و خوشمزه هم باشد.
۴. شکل‌دهی به شیرینی‌ها
خمیر آماده شده را به صورت لوله‌ای یا مستطیلی شکل دهید. سپس با چاقوی تیز یا کاتر مخصوص، قطعات کوچک و هم‌اندازه ببرید. هر قطعه را با کمی مغزی تزئین کنید. برای زیبایی بیشتر می‌توانید مغزی‌ها را روی شیرینی کمی فشار دهید تا محکم شوند.
۵. پخت شیرینی
شیرینی‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید. فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند. مراقب باشید نسوزند؛ رنگ طلایی روشن و بوی خوش شیرینی نشان می‌دهد آماده است.
نکات طلایی برای داشتن شیرینی زبان خشک حرفه‌ای
برای شیرینی تردتر، کره را کمی بیشتر استفاده کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر سبک باقی بماند.
اگر می‌خواهید شیرینی شکلاتی باشد، می‌توانید مقداری پودر کاکائو به آرد اضافه کنید.
برای تنوع طعم، می‌توان مغزی‌های مختلف را ترکیب کرد و یا کمی عسل یا شهد روی مغزی‌ها ریخت.
بعد از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند تا تردی خود را حفظ کنند.
شیرینی زبان خشک بدون شربت، هم تازه و هم بعد از چند روز در ظرف دربسته تازه و ترد باقی می‌ماند. می‌توانید آن را همراه با چای یا قهوه سرو کنید یا در ظرف هدیه قرار دهید. این شیرینی علاوه بر طعم بی‌نظیر، ظاهر زیبا و مغزی مقوی، گزینه‌ای مناسب برای میان‌وعده یا پذیرایی از مهمان است.
در پایان، اگر دنبال یک دسر خانگی سریع، ساده و متفاوت هستید، شیرینی زبان خشک با مغزی مقوی بهترین انتخاب است. تنها با چند ماده در دسترس، بدون نیاز به شربت و آماده کردن مرحله‌ای طولانی، می‌توانید یک شیرینی ترد، خوشمزه و مقوی برای خانواده یا دوستان درست کنید. با رعایت نکات طلایی و توجه به حرارت فر، این شیرینی به یکی از محبوب‌ترین دسرهای خانگی شما تبدیل خواهد شد.
