طرز تهیه کیک گاتا گردویی در خانه ؛ شیرینی سنتی و مجلسی اصیل گرجستان
اگر به دنبال طعم‌های اصیل و شیرینی‌های سنتی هستید، طرز تهیه کیک گاتا گردویی را از دست ندهید.
مولف
: آیلار رحمانیاین شیرینی خوش‌عطر و طعم که ریشه در آشپزی گرجی دارد، با خمیری ترد و لایه میانی غنی از گردوی خرد شده، تجربه‌ای متفاوت از یک کیک و شیرینی خانگی را برای شما رقم می‌زند و بهترین انتخاب برای پذیرایی در کنار یک فنجان چای داغ است.
اگر به دنبال یک شیرینی سنتی و اصیل گرجی هستید که هم ترد و خوش‌عطر باشد و هم طعمی متفاوت داشته باشد، کیک گاتا گردویی انتخابی ایده‌آل است. این کیک با لایه‌های خمیر نرم و مغز گردوی خرد شده، مناسب برای پذیرایی در جمع‌های خانوادگی یا مجالس خاص است. در ادامه طرز تهیه این شیرینی خوش‌عطر و مجلسی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
برای خمیر:
آرد: ۳ پیمانه
کره یا مارگارین: ۱۵۰ گرم
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
شیر: نصف پیمانه
وانیل: نصف قاشق چایخوری
نمک: یک پنس
برای مواد میانی:
گردوی خرد شده: ۱ پیمانه
شکر: ۳/۴ پیمانه
کره نرم: ۵۰ گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
برای رومال (اختیاری):
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
شیر: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
آماده کردن خمیر:
ابتدا کره نرم را با شکر و وانیل مخلوط کنید تا کرمی و یکدست شود. سپس تخم مرغ و شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد و نمک را کم‌کم به مواد اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف حاصل شود. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا قابل شکل‌دهی باشد.
آماده کردن مواد میانی:
گردو را خرد کرده و با کره نرم و شکر و وانیل مخلوط کنید تا به شکل خمیری یکدست درآید. این مخلوط به عنوان مغز کیک گاتا استفاده می‌شود و طعم و عطر اصلی شیرینی را شکل می‌دهد.
فرم دادن کیک:
خمیر را به دو بخش تقسیم کنید. بخش اول را با وردنه به شکل دایره‌ای نازک باز کرده و داخل قالب مورد نظر قرار دهید. سپس مخلوط گردو را روی خمیر پخش کنید و لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید. لبه‌ها را با فشار دست به هم بچسبانید.
رومال و پخت:
سطح کیک را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید تا رنگ طلایی و براقی پس از پخت داشته باشد. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا کیک کاملاً پخته و طلایی شود.
سرو کیک:
پس از خنک شدن، کیک گاتا گردویی را برش زده و با یک فنجان چای یا قهوه سرو کنید. طعم مغز گردو و خمیر ترد این شیرینی، تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش برای شما ایجاد خواهد کرد.
نکات مهم
می‌توانید کمی دارچین یا هل به مواد میانی اضافه کنید تا عطر و طعم شیرینی جذاب‌تر شود.
گردو را بهتر است کمی برشته کنید تا طعم آن قوی‌تر شود و با شکر و کره ترکیب بهتری ایجاد کند.
اگر تمایل دارید کیک ظاهری شکیل‌تر داشته باشد، می‌توانید روی خمیر خطوط کم‌رنگ با چاقو ایجاد کنید یا با قالب‌های تزئینی شکل دهید.
کیک گاتا گردویی، یک شیرینی مجلسی و خانگی اصیل گرجی است که هم ساده آماده می‌شود و هم طعم آن یادآور شیرینی‌های سنتی و مهمانی‌های گرم و صمیمی است. تجربه پخت آن در خانه نه تنها مهارت آشپزی شما را ارتقا می‌دهد، بلکه لحظات خوشی را با اعضای خانواده رقم می‌زند.
