طرز تهیه سوهان قم در خانه کمتر از نیم ساعت !

مواد لازم: آرد جوانه گندم ۲ ق غ آرد سفید قنادی ۱ ق غ شکر ۳/۴ لیوان گلاب نصف لیوان کره یا روغن حیوانی ۱۰۰ گرم گلوکز ۲ ق غ پودر زعفران نصف ق چ پودر هل ۱ ق چ پسته یا هر مغزی.

سوهان قم یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است؛ شیرینی‌ای که با بافت لطیف، طعم کره‌ای خاص و عطر زعفران و هل، همیشه جای ویژه‌ای در میان تنقلات ایرانی داشته است. شاید تصور کنید تهیه این شیرینی خوشمزه فقط در کارگاه‌های حرفه‌ای امکان‌پذیر است، اما حقیقت این است که با یک دستور ساده و مواد اولیه قابل دسترس، می‌توانید در خانه سوهان قم فوری و خوش‌طعم درست کنید. این دستور هم سریع است و هم نتیجه‌ای کاملاً مشابه سوهان‌های اصل قمی به شما می‌دهد.

برای تهیه این سوهان، مواد لازم شامل دو قاشق غذاخوری آرد جوانه گندم، یک قاشق غذاخوری آرد سفید قنادی، سه‌چهارم لیوان شکر، نصف لیوان گلاب، صد گرم کره یا روغن حیوانی، دو قاشق غذاخوری گلوکز، نصف قاشق چای‌خوری پودر زعفران، یک قاشق چای‌خوری پودر هل و مقداری پسته یا دیگر مغزیجات دلخواه است.

در ابتدا باید آرد جوانه گندم و آرد سفید را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. توجه کنید که آرد نسوزد و فقط کمی تغییر رنگ دهد؛ همین مرحله باعث می‌شود سوهان شما عطر سنتی و خوشایندی به خود بگیرد.

در ظرفی دیگر، کره یا روغن حیوانی را روی حرارت ذوب کنید. سپس شکر، گلوکز و گلاب را اضافه کرده و اجازه دهید کاملاً با هم ترکیب شوند. گلوکز نقش مهمی در لطافت و کشسانی سوهان دارد و باعث می‌شود شیرینی شما تُرد و یکدست شود.

وقتی مخلوط شکر کاملاً حل شد، زعفران حل‌شده و پودر هل را اضافه کنید تا عطر و رنگی دلپذیر ایجاد شود. سپس ترکیب آرد تفت‌داده‌شده را به تدریج داخل قابلمه بریزید و مدام هم بزنید تا خمیر منسجمی شکل گیرد. این مرحله بسیار مهم است و باید با دقت و حوصله انجام شود؛ هرچه بیشتر خمیر را روی حرارت ملایم ورز دهید، سوهان شما روغن‌اندازتر و خوش‌طعم‌تر می‌شود.

پس از آنکه بافت خمیر نرم، براق و یکدست شد، از روی حرارت بردارید. حالا یک سینی یا کاغذ روغنی را آماده کنید. مقدار کمی از خمیر سوهان را با قاشق روی سطح بریزید و سریعاً پهن کنید.

چون سوهان خیلی زود سرد و سفت می‌شود، بهتر است این کار را با سرعت انجام دهید. بلافاصله پس از پهن کردن، پسته خردشده یا هر مغزی دلخواه را روی آن بپاشید تا به خوبی به سطح سوهان بچسبد.

بعد از چند دقیقه سوهان کاملاً خنک و آماده مصرف است. با این دستور ساده می‌توانید سوهان قم تازه، خوش‌طعم و کاملاً خانگی تهیه کنید، بدون اینکه نیاز به تجهیزات حرفه‌ای داشته باشید. نکته جذاب این دستور این است که می‌توانید میزان هل، زعفران و حتی نوع مغز را مطابق سلیقه خود تغییر دهید و هر بار سوهان با طعم متفاوت بسازید. علاوه بر این، استفاده از آرد جوانه گندم باعث می‌شود طعم سنتی و اصیل سوهان کاملاً در نتیجه نهایی احساس شود.

اگر عاشق شیرینی‌های سنتی هستید و می‌خواهید با کمترین هزینه و ساده‌ترین مواد اولیه یک خاطره خوش‌طعم بسازید، این دستور بهترین انتخاب است. همین امروز دست‌به‌کار شوید و در خانه سوهان قم فوری درست کنید؛ تجربه‌ای که هم لذت‌بخش است و هم نتیجه‌ای فوق‌العاده خوشمزه دارد.