طرز تهیه حلوا خرمایی مجلسی با مغز بیسکویت؛ بدون شکر و خوشمزه
حلوا خرمایی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که هم ارزش غذایی بالایی دارد و هم به‌سرعت آماده می‌شود.
مولف
: آیلار رحمانیترکیب خرما با مغز بیسکویت، این دسر را به گزینه‌ای متفاوت و بسیار خوش‌طعم برای پذیرایی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل می‌کند. نکته مهم این دستور این است که کاملاً بدون شکر سفید تهیه می‌شود و شیرینی طبیعی خرما، طعم آن را به شکل سالم و لذیذ تأمین می‌کند. اگر به دنبال یک دسر مقوی، مجلسی و در عین حال ساده هستید، این حلوا می‌تواند بهترین انتخاب باشد.
مواد لازم برای تهیه حلوا خرمایی مغزدار
خرمای بدون هسته: ۴۰۰ گرم
آرد سفید یا آرد گندم: یک پیمانه
کره یا روغن حیوانی: ۵۰ گرم
روغن مایع: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
هل یا دارچین: یک قاشق چای‌خوری
مغز بیسکویت ساده (پودر شده): به مقدار لازم
خلال بادام یا پسته برای تزئین
در این دستور، میزان شیرینی کاملاً طبیعی است و نیازی به اضافه کردن شکر نیست. همین ویژگی باعث می‌شود این دسر برای کودکان، سالمندان و افرادی که دنبال رژیم غذایی سالم هستند انتخاب مناسبی باشد.
مراحل تهیه حلوا خرمایی مغزدار
مرحله اول:
آرد را در تابه‌ای خشک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیوسته هم بزنید تا آرد به‌صورت یکنواخت تفت بخورد و رنگ آن کمی کرمی شود. این مرحله رمزی برای طعم بهتر حلواست و باعث می‌شود بوی خامی آرد از بین برود.
مرحله دوم:
پس از اینکه آرد کمی تغییر رنگ داد، کره یا روغن حیوانی را اضافه کنید و اجازه دهید کاملاً در آرد حل شود. سپس کمی روغن مایع اضافه کنید تا بافت آرد لطیف و یکدست گردد.
مرحله سوم:
خرماها را از قبل پوست گرفته و هسته آن‌ها را جدا کنید. سپس با گوشتکوب یا غذاساز آن‌ها را له کنید. وقتی آرد و روغن یکدست شد، خرما را اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا خرما کاملاً با مخلوط آرد ترکیب شود. در این مرحله افزودن هل یا دارچین به خوش‌عطر شدن حلوا کمک می‌کند.
مرحله چهارم:
زمانی که مخلوط کاملاً نرم و منسجم شد، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس از حلوا گلوله‌های کوچک درست کنید. وسط هر گلوله را با یک مقدار مغز بیسکویت پودر شده پر کنید و دوباره فرم دهید. این مغز بیسکویت باعث می‌شود هنگام خوردن، بافت کرانچی و متفاوتی را تجربه کنید.
مرحله پنجم:
گلوله‌ها را می‌توانید در قالب‌های کوچک سیلیکونی فشرده کنید تا شکل‌های زیبا و مناسب پذیرایی داشته باشند. در نهایت با خلال بادام، پودر پسته یا حتی شکلات ذوب‌شده آن‌ها را تزئین کنید.
نکته‌ای که طعم این حلوا را چند برابر خاص می‌کند، تفت دادن درست آرد و اضافه کردن خرمای گرم است. هرچه ترکیب آرد و خرما بیشتر از حالت گلوله خارج شود و یکدست‌تر شود، بافت نهایی نرم‌تر و لطیف‌تر خواهد بود. همچنین استفاده از کره حیوانی، عطر و طعمی فوق‌العاده به حلوا می‌بخشد.
حلوا خرمایی مغزدار یک دسر سالم، مقوی و مناسب برای پذیرایی‌های رسمی و مهمانی‌هاست. این شیرینی مجلسی در کمتر از یک ربع آماده می‌شود، نیاز به شکر ندارد و با مواد اولیه ساده قابل تهیه است. ترکیب خرمای شیرین طبیعی با مغز بیسکویت، بافتی بی‌نظیر و جذاب ایجاد می‌کند. اگر به دنبال یک ایده جدید برای میان‌وعده یا پذیرایی هستید، حتماً این حلوا را امتحان کنید؛ هم سریع است، هم خوشمزه، و هم ظاهری کاملاً حرفه‌ای دارد.
