دسر 5 دقیقه ای مجلسی فقط با سیب و تخم مرغ
توی این ویدئو قراره با هم یه دسر خوشمزه درست کنیم پس از دستش ندید.
مولف
: آیلار رحمانیاین دسر که در برخی منابع با نام "کیک تابه‌ای سیب"، "پودینگ سریع سیب" یا "املت شیرین سیب" شناخته می‌شود، بافتی میان کیک نرم و پودینگ دارد؛ هم بدون فر قابل تهیه است و هم با کمترین تجهیزات آماده می‌شود. در ادامه دستور کامل را می‌خوانید.
مواد لازم
۲ عدد سیب متوسط شیرین (ترجیحاً گالا، رد دلیشز یا زرد)
۲ عدد تخم‌مرغ
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق غذاخوری کره
نصف قاشق چای‌خوری دارچین
نوک قاشق چای‌خوری وانیل
یک قاشق غذاخوری آرد یا نشاسته (اختیاری برای قوام بیشتر)
کمی پودر قند برای تزئین
مغز گردو یا بادام خرد شده (اختیاری)
آماده‌سازی سیب‌ها
ابتدا سیب‌ها را پوست بگیرید، هسته آن‌ها را خارج کنید و به صورت ورقه‌های نازک خرد نمایید. هرچه ورقه‌ها نازک‌تر باشند، در مدت پنج دقیقه بهتر کاراملی شده و بافت دسر یکدست‌تر می‌شود. انتخاب سیب شیرین، طعم دلپذیرتری به دسر می‌دهد و نیاز به شکر اضافی را کاهش می‌دهد.
طرز تهیه پایه کاراملی
تابه‌ای نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک قاشق کره را در آن ذوب کنید. بلافاصله ورقه‌های سیب را داخل تابه بریزید و حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس یک قاشق شکر روی سیب‌ها پاشیده و اجازه دهید کمی حالت کاراملی پیدا کنند. افزودن مقدار کمی دارچین در همین مرحله باعث آزاد شدن عطر طبیعی و شیرین این ادویه می‌شود و طعم دسر را کاملاً مجلسی می‌کند.
آماده‌سازی مخلوط تخم‌مرغ
در یک کاسه جداگانه، دو تخم‌مرغ را همراه باقی‌مانده شکر به مدت ۳۰ تا ۴۵ ثانیه با چنگال یا همزن دستی بزنید تا کمی کف‌دار شود. سپس وانیل را اضافه کرده و اگر تمایل به قوام بیشتر دارید، یک قاشق آرد یا نشاسته را نیز به آرامی داخل این مخلوط بریزید. افزودن نشاسته باعث می‌شود دسر نهایی بافتی میان کیک و پودینگ پیدا کند و هنگام برش‌زدن فرم خود را بهتر حفظ کند.
ترکیب نهایی و پخت سریع
در مرحله بعد، مخلوط تخم‌مرغ را به‌آرامی روی سیب‌های کاراملی شده در تابه بریزید. حرارت را روی کمترین حالت قرار دهید تا تخم‌مرغ‌ها نسوزند و بافت یکدست ایجاد شود. درب تابه را ببندید و بگذارید مخلوط حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزد. بستن درب تابه کمک می‌کند سطح دسر نیز به‌صورت بخارپز بسته شود و ظاهر یکدست و لطیفی پیدا کند.
در صورت تمایل می‌توانید پس از حدود دو دقیقه، کمی مغز گردو یا بادام خرد شده را روی آن بریزید. این کار علاوه بر افزودن بافت ترد، ظاهر دسر را مجلسی‌تر می‌کند.
سرو و تزئین
پس از حدود پنج دقیقه، دسر آماده است. آن را روی بشقاب برگردانید تا لایه کاراملی سیب روی سطح قرار بگیرد و جلوه‌ای زیبا ایجاد کند. برای کامل شدن جلوه مجلسی و طعم شیرین متعادل، کمی پودر قند یا دارچین روی آن الک کنید. اگر دوست دارید دسر حالت براق و حرفه‌ای‌تری داشته باشد، می‌توانید یک قاشق عسل روان گرم‌شده را روی آن بریزید.
نکات مهم برای نتیجه بهتر
استفاده از تابه نچسب بسیار مهم است تا سطح دسر هنگام برگرداندن آسیب نبیند.
اگر سیب‌ها خیلی سفت باشند، پیش از افزودن تخم‌مرغ‌ها مدت تفت را کمی بیشتر کنید.
افزودن کمی کشمش شسته و خشک‌شده می‌تواند دسر را معطرتر و شیرین‌تر کند.
در صورت تمایل، می‌توانید مقدار کمی هل آسیاب‌شده نیز اضافه کنید تا طعمی کاملاً ایرانی و یلدایی پیدا کند.
برای ظاهر مجلسی، پس از سرو، چند حلقه سیب خام یا پسته خلال‌شده در کنار دسر قرار دهید.
این دسر به دلیل آماده شدن سریع و استفاده از مواد اولیه ساده، گزینه‌ای مناسب برای زمان‌هایی است که مهمان ناگهانی دارید یا می‌خواهید در مدت کوتاه یک خوراکی شیرین و سالم تهیه کنید. علاوه بر این، سیب و تخم‌مرغ هر دو ارزش غذایی بالایی دارند و این دسر را به انتخابی مناسب برای وعده عصرانه یا صبحانه سبک تبدیل می‌کنند.
