طرز تهیه باسلوق لبو؛ دسر خوشمزه و آسان پاییزی برای شب یلدا
باسلوق، لوکوم یا راحتالحلقوم نوعی دسر خوشمزه است که در طعمهای مختلفی آماده میشود.
مولف
: آیلار رحمانی
برای درست کردن این دسر خوشمزه، نشاسته را با آب لبو مخلوط کرده و روی حرارت شکر را به آن اضافه کنید. مواد را تا غلیظ شدن هم بزنید و سپس کره و گلاب را بیفزایید.
پس از خاموش کردن حرارت، در صورت تمایل مغزیجات اضافه کنید و مواد را در قالب چربشده بریزید تا چند ساعت استراحت کند. در پایان آن را از قالب خارج کرده، برش بزنید و در پودر نارگیل بغلتانید.
در ادامه با طرز تهیه باسلوق لبو به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای باسلوق لبو برای 4 نفر
مواد لازم مقدار مورد نیاز
نشاسته گل ۱ پیمانه
آب لبو ۱ و ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
کره ۲۰ گرم
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل و مغز مورد نظر به میزان لازم
خرید مواد اولیه با تخفیف از اُکالا
مرحله اول: نشاسته و آب لبو را مخلوط کنید
نشاسته را با آب لبو سرد در یک قابلمه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا گلوله نشاستهای در آن باقی نماند.
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد کمی گرم شوند.
مرحله دوم: شکر را اضافه کنید
شکر را به آرامی به ترکیب آب لبو و نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
سپس به هم زدن مواد روی حرارت ملایم ادامه دهید.
مرحله سوم: بگذارید باسلوق قوام پیدا کند
نزدیک به ۳۰ دقیقه به همزدن مواد ادامه دهید تا قوام پیدا کرده و از دیوارههای قابلمه جدا شوند.
در این مرحله کره و گلاب را اضافه کنید و خوب با دیگر مواد مخلوط کنید.
مرحله چهارم: مغزیجات را اضافه کنید
بعد از ۳۰ دقیقه که باسلوق به قوام مناسب رسید، حرارت را خاموش کرده و در صورت تمایل مغزیجات مورد نظر را اضافه کنید.
سپس یک قالب را چرب کرده و مواد را در آن بریزید و اجازه دهید برای ۳ ساعت در دمای محیط بماند و استراحت کند.
ضخامت مواد در قالب باید حدود ۲ سانتیمتر باشد.
مرحله پنجم: باسلوق را برش بزنید
باسلوق را از قالب بیرون آورده و روی یک سطح آغشته به کمی پودر نارگیل بگذارید.
آن را با چاقوی چرب شده در ابعاد دلخواه برش بزنید و سپس در پودر نارگیل بغلتانید.
باسلوقهای لبوی شما آماده هستند.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه باسلوق لبو
در هنگام آماده کردن باسلوق لبو نکات زیر را از یاد نبرید:
در صورت باقی ماندن گلوله نشاسته در مواد، باسلوق در هنگام برش زدن خرد میشود.
میتوانید وقتی هنوز مواد باسلوق گرم است، آنها را در دست به صورت گرد فرم دهید و داخل هر باسلوق یک مغز گردو بگذارید، سپس هر باسلوق را در پودر نارگیل بغلتانید و سرو کنید.
در استفاده از کره زیادهروی نکنید، زیرا باعث عدم انسجام بافت باسلوق شما میشود.
