طرز تهیه شیرینی چای یک عصرانه مجلسی در 20 دقیقه
شیرینی چای، یکی از محبوبترین خوراکیها برای پذیرایی و عصرانه است که تقریبا در تمام خانهها جایگاه ویژهای دارد.
مولف
: آیلار رحمانی
طعم ملایم، بافت نرم و عطر دلنشین این شیرینی باعث شده که حتی سادهترین دورهمیها نیز با حضور آن شیرین و دلچسب شود. اما راز یک شیرینی چای خانگی خوشمزه و ماندگار چیست؟ با رعایت چند نکته ساده و استفاده از مواد اولیه مناسب، میتوان شیرینیای آماده کرد که نه تنها خوشمزه باشد، بلکه مدتها تازه باقی بماند.
مواد لازم برای شیرینی چای خانگی
آرد: ۲۵۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
کره یا روغن حیوانی: ۱۰۰ گرم
تخممرغ: ۲ عدد
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
وانیل یا عصاره دلخواه: نصف قاشق چایخوری
مغز پسته یا بادام برای تزئین (اختیاری)
نکات طلایی برای ماندگاری شیرینی
۱. استفاده از کره تازه و با کیفیت: کرهای که تازه باشد، باعث میشود بافت شیرینی نرم و عطر آن دلنشینتر شود.
آرد مناسب و الکشده: الک کردن آرد، بافت شیرینی را سبک و یکدست میکند و مانع ایجاد گلولههای خشک در خمیر میشود.
پخت در دمای مناسب: دمای فر و زمان پخت، کلید رسیدن به بافت عالی و ماندگاری طولانی است. معمولاً فر از قبل با دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده و شیرینی حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان میبرد تا طلایی و آماده شود.
نگهداری در ظرف دربسته: پس از خنک شدن، شیرینیها را در ظرفهای فلزی یا شیشهای دربسته نگه دارید تا رطوبت از شیرینی خارج نشود و تازه باقی بماند.
طرز تهیه
ابتدا کره و شکر را با همزن بزنید تا کرمی و سبک شود.
تخممرغها و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
آرد و بکینگ پودر را با هم الک کرده و کمکم به مخلوط اضافه کنید و خمیر یکدستی آماده کنید.
خمیر را به شکل دلخواه قالب زده و روی آن میتوانید مغز پسته یا بادام قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد، حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
پس از پخت، اجازه دهید شیرینیها کاملا خنک شوند و سپس در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات تکمیلی برای عطر و بافت بهتر
افزودن کمی رنده پوست لیمو یا نارنج به خمیر، عطر شیرینی را چند برابر میکند.
اگر میخواهید شیرینی بافتی نرمتر و لطیفتر داشته باشد، میتوانید کمی ماست یا شیر به مواد اضافه کنید.
برای شیرینیهایی که قرار است مدت طولانی نگهداری شوند، توصیه میشود از کره حیوانی به جای روغن مایع استفاده کنید، زیرا بافت را پایدارتر و طعم را غنیتر میکند.
با رعایت این دستور ساده، میتوانید شیرینی چای خانگی خوشعطر، خوشمزه و با ماندگاری طولانی داشته باشید که برای پذیراییهای دوستانه و خانوادگی یا حتی هدیه دادن مناسب است. این شیرینی نه تنها لذتبخش است، بلکه به دلیل طعم ملایم و عطر دلنشین، خاطرهای شیرین از دورهمیها برای همه به یادگار میگذارد.
