پزشکان فاش کردند؛ قهوه هسته خرما: از سنگ‌شکنی کلیه تا تنظیم قند و فشار خون

این نوشیدنی که در واقع از بودادن و آسیاب کردن هسته خرما به دست می‌آید، طعمی شبیه به قهوه دارد اما فاقد کافئین است. این ویژگی آن را به انتخابی ایده‌آل برای کسانی تبدیل می‌کند که از تپش قلب، بی‌خوابی یا مشکلات گوارشی ناشی از قهوه معمولی رنج می‌برند. اما آیا این تنها مزیت آن است؟ خیر. تحقیقات جدید و طب سنتی هر دو تایید می‌کنند که دمنوش هسته خرما می‌تواند در کنترل قند خون، بهبود سلامت قلب و حتی زیبایی پوست و مو معجزه کند.

در این بخش به صورت عمیق به بررسی تاثیرات این نوشیدنی بر ارگان‌های مختلف بدن می‌پردازیم. این اطلاعات بر اساس ترکیبی از یافته‌های طب سنتی و پژوهش‌های مدرن گردآوری شده است.

۱. تنظیم قند خون و کمک به درمان دیابت

یکی از مشهورترین خواص قهوه هسته خرما، توانایی آن در کنترل قند خون است. دیابت یکی از بیماری‌های شایع قرن حاضر است و بیماران همواره به دنبال مکمل‌های طبیعی برای کنترل انسولین هستند.

هسته خرما دارای بازدارنده‌هایی برای آنزیم‌های گوارشی (مانند آلفا-آمیلاز و آلفا-گلوکوزیداز) است. این مهارکننده‌ها باعث می‌شوند جذب کربوهیدرات‌ها در روده کندتر صورت گیرد و در نتیجه از افزایش ناگهانی قند خون پس از وعده‌های غذایی جلوگیری می‌کند. مصرف منظم این قهوه به صورت ناشتا یا میان‌وعده می‌تواند به تعادل سطح گلوکز کمک کند.

۲. دفع سنگ کلیه و مثانه

در طب سنتی ایرانی و اسلامی، از دمنوش هسته خرما به عنوان “سنگ‌شکن طبیعی” یاد می‌شود. این نوشیدنی خاصیت ادرارآور (Diuretic) دارد.

پاکسازی مجاری ادراری: با افزایش حجم ادرار، به شستشوی کلیه‌ها و مجاری ادراری کمک می‌کند.

شکستن سنگ‌ها: ترکیبات شیمیایی موجود در هسته خرما به خرد شدن سنگ‌های کلسیمی و دفع آسان‌تر آن‌ها کمک می‌کند.

۳. خواص قهوه هسته خرما برای لاغری و کاهش وزن

اگر در رژیم لاغری هستید، این قهوه می‌تواند بهترین دوست شما باشد. برخلاف نوشیدنی‌های پرکالری، قهوه هسته خرما کالری بسیار ناچیزی دارد، اما تاثیرات بزرگی بر متابولیسم می‌گذارد.

افزایش احساس سیری: فیبر بالای موجود در این قهوه با جذب آب در معده حجیم شده و سیگنال سیری را زودتر به مغز می‌فرستد.

افزایش سوخت و ساز: مواد معدنی و ویتامین‌های گروه B موجود در آن به بهبود متابولیسم بدن کمک می‌کنند.

جایگزین تنقلات: طعم مطبوع آن میل به شیرینی‌جات کاذب را کاهش می‌دهد.

تاثیرات شگفت‌انگیز بر سلامت قلب و عروق

قلب، موتور محرک بدن است و خواص قهوه هسته خرما در حفاظت از این ارگان حیاتی بسیار چشمگیر است. این تاثیرات عمدتاً ناشی از وجود پتاسیم بالا و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است.

کاهش کلسترول بد (LDL)

استرس اکسیداتیو یکی از عوامل اصلی گرفتگی عروق است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در هسته خرما از اکسیداسیون چربی‌ها در رگ‌ها جلوگیری کرده و سطح کلسترول بد خون را کاهش می‌دهند. این امر خطر سکته‌های قلبی و تصلب شرایین را به شدت پایین می‌آورد.

تنظیم فشار خون

پتاسیم موجود در هسته خرما رقیب سدیم در بدن است. مصرف کافی پتاسیم باعث گشاد شدن عروق و کاهش فشار خون می‌شود. افرادی که فشار خون بالا دارند و نمی‌توانند قهوه کافئین‌دار مصرف کنند (چون کافئین فشار خون را موقتا بالا می‌برد)، می‌توانند با خیالی آسوده از قهوه هسته خرما لذت ببرند.

سلامت گوارش و مبارزه با عفونت‌ها

آیا می‌دانستید که هسته خرما یک ضدعفونی‌کننده قوی برای دستگاه گوارش است؟

درمان اسهال و مشکلات روده

به دلیل وجود تانن (Tannin) و فیبرهای خاص، این نوشیدنی به عنوان یک قابض طبیعی عمل می‌کند و در درمان اسهال‌های مزمن موثر است. همچنین با تغذیه باکتری‌های مفید روده (پروبیوتیک‌ها)، به سلامت کلی میکروبیوم روده کمک می‌کند.

خاصیت ضدمیکروبی و ضدویروسی

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که عصاره هسته خرما می‌تواند در برابر برخی باکتری‌های بیماری‌زا مانند E. coli مقاومت ایجاد کند. این ویژگی باعث می‌شود که نوشیدن آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

خواص قهوه هسته خرما برای پوست و مو

زیبایی از درون آغاز می‌شود. یکی از جذاب‌ترین بخش‌های خواص قهوه هسته خرما، تاثیرات آن بر زیبایی ظاهری است.

جوان‌سازی و ضد چین و چروک

رادیکال‌های آزاد دشمن اصلی کلاژن پوست هستند. هسته خرما سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که روند پیری پوست را کند می‌کنند. مصرف مداوم این دمنوش می‌تواند به شفافیت پوست و کاهش خطوط ریز کمک کند.

تقویت فولیکول‌های مو

روغن هسته خرما شهرت زیادی در تقویت مو دارد، اما مصرف خوراکی قهوه آن نیز بی‌تاثیر نیست. وجود آهن و روی در این نوشیدنی، خون‌رسانی به پوست سر را بهبود بخشیده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند. همچنین برخی افراد از تفاله دم‌کشیده این قهوه به عنوان ماسک مو استفاده می‌کنند.

طرز تهیه قهوه هسته خرما در منزل (گام به گام)

شما می‌توانید پودر آماده قهوه هسته خرما را از عطاری‌ها یا فروشگاه‌های آنلاین تهیه کنید، اما تهیه آن در منزل لذت دیگری دارد و از خلوص آن اطمینان خواهید داشت.

مرحله ۱: جمع‌آوری و شستشو

هسته‌های خرما را پس از مصرف گوشت آن دور نریزید. آن‌ها را جمع کرده و در یک ظرف آب قرار دهید. اجازه دهید ۲۴ ساعت خیس بخورند تا بقایای گوشت خرما کاملاً جدا شود. سپس آن‌ها را چندین بار بشویید تا کاملاً تمیز شوند.

مرحله ۲: خشک کردن

هسته‌های شسته شده را روی یک پارچه تمیز در معرض آفتاب پهن کنید. این پروسه ممکن است ۳ تا ۷ روز طول بکشد تا هسته‌ها کاملاً خشک و شکننده شوند. اگر عجله دارید می‌توانید از فر با دمای پایین استفاده کنید.

مرحله ۳: تفت دادن (Roasting)

این مهم‌ترین مرحله است که عطر و طعم نهایی را تعیین می‌کند. هسته‌ها را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید. مدام هم بزنید تا نسوزند. زمانی که رنگ آن‌ها قهوه‌ای تیره شد (شبیه دانه قهوه) و بوی مطبوعی بلند شد، حرارت را خاموش کنید.

مرحله ۴: آسیاب کردن

هسته‌های تفت داده شده کمی نرم‌تر می‌شوند اما هنوز سخت هستند. برای آسیاب کردن نیاز به یک آسیاب صنعتی یا هاون قوی دارید. آسیاب‌های خانگی ضعیف ممکن است آسیب ببینند. آن‌ها را تا حد آرد شدن پودر کنید.

مرحله ۵: دم کردن

حالا پودر قهوه هسته خرما آماده است. می‌توانید آن را مانند قهوه ترک (در جذوه) یا مانند اسپرسو (در موکاپات) دم کنید. برای طعم بهتر، اضافه کردن کمی هل، دارچین یا وانیل پیشنهاد می‌شود.

پودر قهوه هسته خرما در شیشه و طرز تهیه آن با موکاپات 

موارد احتیاط و مضرات احتمالی

با وجود تمام خواص قهوه هسته خرما، رعایت اعتدال شرط عقل است. این نوشیدنی کاملاً طبیعی است و عوارض جانبی خاصی برای عموم مردم گزارش نشده است، اما توجه به نکات زیر ضروری است:

طبع گرم: از آنجا که طبع هسته خرما گرم و خشک است، افراد دارای مزاج گرم (صفراوی) باید در مصرف آن احتیاط کنند یا آن را با مصلحاتی مانند شیر مصرف نمایند تا دچار جوش یا گرگرفتگی نشوند.

دوران بارداری: اگرچه کافئین ندارد، اما به دلیل تاثیرات ناشناخته بر انقباضات رحمی در مقادیر بالا، بهتر است خانم‌های باردار قبل از مصرف مداوم با پزشک مشورت کنند.

تداخل دارویی: اگر داروهای رقیق‌کننده خون یا داروهای خاص دیابت مصرف می‌کنید، بهتر است میزان مصرف را با پزشک خود هماهنگ کنید تا افت قند ناگهانی رخ ندهد.