شام چی بپزم؛ طرز تهیه خوراک قارچ و مرغ فقط تو ۲۰ دقیقه
گاهی وقتها آنقدر مشغله داریم که فرصت آشپزی مفصل وجود ندارد، اما همچنان دلمان یک غذای خوشعطر و طعمدار میخواهد.
مولف
: آیلار رحمانیخوراک قارچ و مرغ دقیقاً همان غذایی است که در کوتاهترین زمان ممکن آماده میشود اما نتیجهاش فوقالعاده لذیذ و اشتهابرانگیز است. این خوراک از آن دسته دستورهایی است که وقتی یکبار درستش کنید، تبدیل به عضو ثابت برنامه غذایی هفتهتان میشود. راستش شاید باورتان نشود، اما ترکیب ساده قارچ، مرغ و یک سس سریعالتولید، آنقدر خوشطعم میشود که انگار ساعتها برایش وقت گذاشتهاید.
برای تهیه این خوراک خوشمزه، ابتدا لازم است سینه یا فیله مرغ را به قطعات کوچک مکعبی یا نواری برش دهید تا سریعتر بپزد. کمی روغن یا کره داخل تابه بریزید و مرغ را با نمک، فلفل و مقدار کمی زردچوبه یا ادویه دلخواه تفت دهید تا کاملاً سفید و نیمپز شود. در مرحله بعد قارچها را به صورت ورقهای خرد کنید؛ بهتر است حرارت تابه کمی بالا باشد تا قارچها آب نیندازند و طعم اصلیشان حفظ شود.
اما بخش جادویی این دستور، سس خوشطعم و سادهای است که در کمتر از چند دقیقه آماده میشود. کافی است یکی دو قاشق خامه یا ماست چکیده، کمی سیر رندهشده، نمک، فلفل سیاه و مقدار کمی آبلیمو را با هم مخلوط کنید. اگر طعم غلیظتر دوست دارید، میتوانید کمی پنیر پارمزان یا آرد ذرت هم اضافه کنید. ترکیب خامه و سیر، همراه با عطر قارچ سرخشده، طعمی خلق میکند که واقعاً فراتر از انتظار است.
پس از اینکه قارچها کمی طلایی شدند، سس را اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا مواد خوب با هم ترکیب شده و سس کمی غلیظ شود. در این مرحله بوی فوقالعادهای بلند میشود که نشان میدهد غذا تقریباً آماده است. برای تزئین نهایی میتوانید کمی جعفری خرد شده یا فلفل رنگی به خوراک اضافه کنید.
خوراک قارچ و مرغ را میتوانید با نان تازه، برنج سفید، پاستا یا حتی بهعنوان ساندویچ سرو کنید. این غذا برای شام سبک، ناهار سریع یا حتی یک مهمانی ساده گزینهای بینظیر است. مهمتر اینکه با وجود زمان کم، طعم و کیفیتی فوقالعاده دارد. همانطور که بسیاری تجربه کردهاند، باورکردنی نیست که چنین خوراک خوشمزهای فقط در ۲۰ دقیقه آماده میشود.
