طرز تهیه مربا توت فرنگی | دستور مخفی مربای توتفرنگی خوشرنگ مثل مربای بازاری
مربای توت فرنگی یکی از محبوبترین مرباهای خانگی است که با رنگ قرمز جذاب، عطر دلپذیر و طعم شیرین و کمی ترش خود جایگاه ویژهای در سفره صبحانه دارد.
مولف
: نگار چمنی
به گزارش سرگرمیروز، بسیاری از افراد تصور میکنند تهیه مربای توت فرنگی در خانه کار دشواری است، اما با رعایت چند نکته ساده میتوان مربایی شفاف، خوشرنگ و بدون شکرک آماده کرد. در این مطلب سرگرمی روز با طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی به روش اصولی آشنا میشوید؛ روشی که باعث میشود مربا قوام مناسب داشته باشد و توتفرنگیها نیز شکل زیبای خود را حفظ کنند.
مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی
برای تهیه یک مربای خوشطعم و استاندارد به مواد زیر نیاز دارید:
توت فرنگی تازه: ۱ کیلوگرم
شکر: ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم
آب لیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل (اختیاری): یک چهارم قاشق چایخوری
انتخاب توت فرنگی مناسب نقش بسیار مهمی در کیفیت مربا دارد. بهتر است از توتفرنگیهای سالم، سفت و قرمز استفاده کنید. میوههای بیش از حد نرم یا لهشده ممکن است باعث کدر شدن مربا شوند.
مرحله اول: شستن و آمادهسازی توت فرنگی
سرگرمی روز نوشت، ابتدا توتفرنگیها را به آرامی در آب سرد بشویید تا گرد و غبار و آلودگیهای احتمالی از بین برود. سپس آنها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی خارج شود. بعد از خشک شدن، برگ سبز بالای توتفرنگیها را جدا کنید. اگر توتفرنگیها بزرگ هستند میتوانید آنها را از وسط نصف کنید، اما برای داشتن مربایی زیباتر بهتر است میوهها را درشت نگه دارید.
مرحله دوم: ترکیب توت فرنگی و شکر
در یک قابلمه مناسب، یک لایه توتفرنگی و سپس یک لایه شکر بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. سپس قابلمه را حدود ۶ تا ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید. این مرحله باعث میشود شکر به تدریج در آب طبیعی توتفرنگی حل شود و میوهها هنگام پخت شکل خود را بهتر حفظ کنند.
این روش یکی از مهمترین ترفندهای طرز تهیه مربای توت فرنگی شفاف و خوشرنگ است.
مرحله سوم: شروع پخت مربا
بعد از استراحت توتفرنگیها، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. به تدریج شربت مربا شروع به جوشیدن میکند. در این مرحله کفهایی روی سطح مربا تشکیل میشود که بهتر است با قاشق برداشته شوند. گرفتن کف مربا باعث شفافتر شدن آن میشود.
در طول پخت بهتر است مربا را زیاد هم نزنید زیرا این کار ممکن است باعث له شدن توتفرنگیها شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن آب لیمو
پس از حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه که شربت مربا غلیظتر شد، آب لیموی تازه را اضافه کنید. آب لیمو دو نقش مهم دارد:
اول اینکه از شکرک زدن مربا جلوگیری میکند و دوم اینکه رنگ مربا را روشنتر و شفافتر نگه میدارد.
اگر دوست دارید مربای شما عطر ملایمتری داشته باشد، میتوانید در این مرحله مقدار کمی وانیل نیز اضافه کنید.
مرحله پنجم: بررسی قوام مربا
برای اینکه بفهمید مربا به قوام مناسب رسیده است، میتوانید مقدار کمی از شربت را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر شربت به آرامی حرکت کرد و حالت کشدار داشت، مربا آماده است. اگر هنوز خیلی رقیق بود، اجازه دهید چند دقیقه دیگر بجوشد.
توجه داشته باشید که مربا بعد از سرد شدن کمی غلیظتر میشود، بنابراین نباید بیش از حد آن را بجوشانید.
مرحله ششم: سرد شدن و نگهداری مربا
بعد از آماده شدن مربا، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس مربا را در شیشههای تمیز و خشک بریزید. بهتر است از شیشههای دربدار استفاده کنید تا مربا مدت طولانیتری تازه بماند.
برای نگهداری بهتر، شیشههای مربا را در یخچال قرار دهید. در این شرایط مربای توت فرنگی میتواند چند ماه بدون تغییر کیفیت باقی بماند.
نکات مهم برای تهیه مربای توت فرنگی خوشرنگ
برای اینکه مربای شما حرفهایتر و خوشطعمتر شود، به این نکات توجه کنید:
از توتفرنگی تازه و سفت استفاده کنید.
مربا را روی حرارت ملایم تا متوسط بپزید.
کف مربا را حتماً بگیرید.
در پایان پخت از آب لیموی تازه استفاده کنید.
مربا را بیش از حد نجوشانید تا رنگ آن تیره نشود.
خواص مربای توت فرنگی
توت فرنگی سرشار از ویتامین C، آنتیاکسیدانها و فیبر است. مصرف متعادل مربای توت فرنگی میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. همچنین این میوه برای سلامت پوست و کاهش التهاب مفید شناخته میشود. البته به دلیل وجود شکر، بهتر است مربا در حد اعتدال مصرف شود.
جمعبندی
تهیه مربای توت فرنگی در خانه نه تنها ساده است، بلکه نتیجه آن بسیار خوشطعمتر و سالمتر از نمونههای صنعتی خواهد بود. با رعایت چند نکته مهم سرگرمی روز مانند انتخاب توتفرنگی تازه، استراحت دادن میوه با شکر، گرفتن کف مربا و استفاده از آب لیمو میتوانید مربایی شفاف، خوشرنگ و خوشعطر تهیه کنید. این مربای خانگی گزینهای عالی برای صبحانه، دسر یا حتی تزئین انواع کیک و شیرینی است.
این مطلب اختصاصی برای سایت سرگرمی روز است و هر گونه کپیبرداری توسط دیگر سایتها اکیدا ممنوع میباشد و پیگرد قانونی دارد.
