راز ماندگاری یکساله برگ مو بالاخره فاش شد | ترفند خانگی که برگ مو را مثل روز اول تازه نگه میدارد
برگ مو یکی از اصلیترین مواد اولیه برای تهیه دلمه است، اما فقط مدت کوتاهی در فصل بهار بهصورت تازه در دسترس قرار دارد.
مولف
: نگار چمنی
اگر برگ مو بهدرستی نگهداری نشود، بعد از فریز شدن تیره، شکننده یا بیطعم میشود. خوشبختانه با رعایت چند نکته ساده میتوان برگ مو را تا یک سال کامل در فریزر نگه داشت، بدون اینکه لطافت و طعم آن از بین برود.
در این مطلب سرگرمی روز، بهترین و امتحانشدهترین روش نگهداری برگ مو در فریزر را به سبک مجلههای سبک زندگی مرور میکنیم.
انتخاب برگ مو مناسب؛ مهمترین قدم
کیفیت برگ مو در نتیجه نهایی نقش تعیینکننده دارد. برای فریز کردن، برگهایی را انتخاب کنید که:
تازه و سبز روشن باشند
نازک و لطیف باشند
بدون پارگی، لک یا سوراخ باشند
ترجیحاً از برگهای وسط شاخه (نه خیلی جوان و نه خیلی ضخیم) انتخاب شوند
برگهای ضخیم بعد از یخزدایی سفت میشوند و برای دلمه مناسب نیستند.
شستوشوی اصولی برگ مو
برگها را بهآرامی در آب سرد بشویید
از چنگ زدن یا فشار دادن خودداری کنید
اجازه ندهید مدت طولانی در آب بمانند
پس از شستوشو، برگها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی کاملاً خارج شود.
بلانچ کردن؛ راز ماندگاری یکساله
بلانچ کردن (جوشاندن کوتاهمدت) یکی از مهمترین مراحل برای حفظ رنگ و لطافت برگ مو است.
روش بلانچ کردن:
قابلمهای آب را به جوش بیاورید
برگها را دستههای کوچک ۱۰ تا ۱۵ عددی کنید
هر دسته را ۳۰ تا ۶۰ ثانیه داخل آب جوش بیندازید
بلافاصله برگها را به آب سرد یا آب یخ منتقل کنید
این شوک حرارتی باعث میشود رنگ سبز برگها حفظ شود و بعد از فریز شدن شکننده نشوند.
خشک کردن صحیح برگها
بعد از بلانچ:
برگها را روی پارچه یا دستمال تمیز پهن کنید
اجازه دهید رطوبت سطحی آنها کاملاً گرفته شود
خیس بودن برگها باعث یخزدگی و چسبیدن به هم میشود
بستهبندی حرفهای برای فریزر
برای نگهداری طولانیمدت، بستهبندی صحیح بسیار مهم است.
بهترین روش:
برگها را ۱۰ تا ۲۰ عددی روی هم بگذارید
بهآرامی رول کنید یا صاف داخل کیسه بگذارید
داخل کیسه فریزری ضخیم یا ظرف دربسته قرار دهید
هوای اضافی را کاملاً خارج کنید
روی بسته تاریخ بزنید
بهتر است هر بسته به اندازه مصرف یکبار باشد.
شرایط نگهداری در فریزر
دمای فریزر: ۱۸- درجه سانتیگراد یا کمتر
بستهها را در عمق فریزر قرار دهید
از باز و بسته کردن مداوم بستهها خودداری کنید
با این شرایط، برگ مو تا ۱۲ ماه کیفیت خود را حفظ میکند.
روش صحیح استفاده بعد از فریز
برگ مو را مستقیماً از فریزر خارج کنید
اجازه دهید در دمای محیط کمی نرم شود
نیازی به جوشاندن دوباره نیست
اگر درست بلانچ شده باشد، برگها نرم، خوشرنگ و آماده پیچیدن خواهند بود.
اشتباهات رایج در فریز کردن برگ مو
فریز کردن بدون بلانچ
استفاده از برگهای ضخیم و کهنه
بستهبندی نامناسب
نگهداری در فریزر پرنوسان
یخزدایی و فریز مجدد
این موارد باعث تیره شدن و از بین رفتن بافت برگها میشود.
سخن آخر
اگر برگ مو بهدرستی انتخاب، بلانچ و بستهبندی شود، میتوان آن را بدون افت کیفیت تا یک سال در فریزر نگه داشت. رعایت همین چند نکته ساده باعث میشود در تمام طول سال، برگ موی لطیف و آماده برای دلمه در اختیار داشته باشید.
با این روش گفته شده در سرگرمی روز ، دیگر نگران تمام شدن فصل برگ مو نخواهید بود و هر زمان که بخواهید میتوانید دلمهای خوشطعم و خانگی درست کنید.
این مطلب اختصاصی برای سایت سرگرمیروز است و هر گونه کپیبرداری توسط دیگر سایتها اکیدا ممنوع میباشد و پیگرد قانونی دارد.
