طرز تهیه چیپس سیب زمینی خانگی بدون روغن و بدون سرخ کردن !
چیپس سیبزمینی یکی از محبوبترین تنقلات در تمام دنیاست که کوچک و بزرگ نمیتوانند به سادگی از کنار آن بگذرند.
مولف
: نگار چمنیاما همیشه یک نگرانی بزرگ وجود دارد: کالری بالا و مضرات روغنهای سرخکردنی. اگر شما هم جزو افرادی هستید که به سلامت خود و خانوادهتان اهمیت میدهید اما نمیتوانید از لذت خوردن یک چیپس ترد و نمکی بگذرید، این مژده را به شما میدهیم که دوران چیپسهای صنعتی پرضرر به پایان رسیده است.
در این مطلب، روشی جادویی و بسیار ساده را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید در خانه، چیپسهایی به همان تردی محصولات بازاری، اما بدون نیاز به حتی یک قطره روغن تهیه کنید. این روش نه تنها اقتصادی و بهصرفه است، بلکه به شما اجازه میدهد چیپس را با طعمهای دلخواه و شخصیسازی شده آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه چیپس خانگی رژیمی
سیبزمینی: ۲ یا ۳ عدد بزرگ
نمک، فلفل و پودر سیر: به مقدار لازم
چاشنیهای دلخواه: (پودر آویشن، پودر پاپریکا، پودر پیاز یا سرکه)
یخ و آب سرد: برای ترد شدن سیبزمینیها
مراحل گامبهگام تهیه چیپس بدون روغن
مرحله اول: ورقه کردن سیبزمینیها
ابتدا سیبزمینیها را پوست بگیرید و با یک رنده مخصوص (مندولین) یا یک چاقوی بسیار تیز، آنها را به صورت ورقههای بسیار نازک و یکدست برش بزنید. کلید اصلی ترد شدن چیپس بدون روغن، نازک بودن بیش از حد این ورقههاست.
مرحله دوم: شستشو و گرفتن نشاسته
ورقههای سیبزمینی را در یک ظرف حاوی آب سرد و قطعات یخ قرار دهید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بمانند. این کار باعث میشود نشاسته اضافی سیبزمینی خارج شده و در نهایت چیپسها به هم نچسبند و بسیار ترد شوند.
مرحله سوم: خشک کردن کامل
این مرحله حیاتی است! سیبزمینیها را از آب خارج کرده و روی یک دستمال نخی تمیز پهن کنید. باید با دستمال دیگری کاملاً رطوبت آنها را بگیرید. اگر سیبزمینیها خیس بمانند، به جای ترد شدن، پخته و نرم میشوند.
مرحله چهارم: طعمدار کردن و پخت
سیبزمینیهای خشک شده را در یک کاسه ریخته و با نمک و ادویههای دلخواه ترکیب کنید. حالا ورقهها را در سینی فر (روی کاغذ روغنی) یا در سبد هواپز (Air Fryer) با فاصله از هم بچینید. اگر از فر استفاده میکنید، دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی است تا ورقهها طلایی و خشک شوند.
رازهای طلایی برای طعمهای مختلف
چیپس سرکهای: سیبزمینیها را قبل از خشک کردن، ۱۰ دقیقه در مخلوط آب و سرکه قرار دهید.
چیپس فلفلی: از مقدار بیشتری پودر فلفل قرمز و پاپریکا در مرحله طعمدار کردن استفاده کنید.
چیپس کچاپ: پس از پخت، مقداری پودر گوجه خشک شده روی آنها بپاشید.
با این روش ساده، شما یک میانوعده سالم، اقتصادی و فوقالعاده خوشمزه دارید که میتوانید با خیال راحت در کنار دیپهای مختلف یا ماست موسیر نوش جان کنید. از امروز، سلامتی را به خانه بیاورید و لذت آشپزی خلاقانه را تجربه کنید!
