برگ مو یکی از ارزشمندترین و پرکاربردترین مواد غذایی در آشپزی سنتی ایرانی است که برای درست کردن انواع دلمه و غذاهای محلی استفاده می‌شود. از آنجا که فصل برداشت برگ مو کوتاه است، نگهداری صحیح آن برای استفاده در طول سال اهمیت زیادی دارد.
دلمه یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی می باشد که انواع مختلفی دارد اما مواد داخل آن ها یکسان است و از سبزی های معطر در مواد آن استفاده می شود.
به‌طور خلاصه برگ مو و برگ انگور در اصل یکی هستند و تفاوت واقعی از نظر گیاه‌شناسی ندارند.
برگ مو یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه برای تهیه دلمه است، اما فقط مدت کوتاهی در فصل بهار به‌صورت تازه در دسترس قرار دارد.
دلمه برگ مو یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و معروف خاورمیانه است که در کشورمان ایران هم از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غذای خوشمزه از ترکیب برنج به همراه گوشت، حبوبات و سبزیجات تهیه می شود و در برگ های درخت انگور پیچیده می شود. دلمه برگ مو را به سلیقه خود می توانیم به صورت سیگاری ( حالت لوله ای ) یا به صورت بقچه ای که متداول تر است درست کنیم.
اگر شما هم دوست دارید برگ مو را برای مدت طولانی نگهداری کنید تا در زمستان هم از خواص بی نظیر آن بهره ببرید این مطلب را بخوانید.