جنگ ادویه‌ها؛ دارچین یا هل؟ بهترین انتخاب برای سلامت مردان و زنان
دارچین یا هل: کدام یک برای قلب، تنظیم فشار خون و دیابت بهتر است؟
مولف
: نگار چمنی
هل به هضم غذا و سلامت دهان و دندان کمک می‌کند، در حالی که دارچین فواید بسیار خوبی در تنظیم سطح قند خون و سلامت قلب دارد.
شکی نیست که هل و دارچین ادویه‌های محبوب و سرشار از فواید سلامتی هستند و همین امر آنها را به یک افزودنی ارزشمند به یک رژیم غذایی متعادل برای ارتقای سلامت کلی در درازمدت تبدیل می‌کند.
اما کدام یک برای سلامتی بهتر است؟
هل به هضم غذا و سلامت دهان و دندان کمک می‌کند، در حالی که دارچین فواید بسیار خوبی برای کنترل قند خون و سلامت قلب دارد که هر دو دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی هستند.
اجزای تغذیه‌ای هل
هل یک ادویه معطر است که از دانه‌های گیاهان متعلق به خانواده زنجبیل استخراج می‌شود. به گزارش تایمز آو ایندیا، هل که به عنوان «پادشاه ادویه‌ها» شناخته می‌شود، طعمی شیرین و معطر دارد که آن را در غذاهای شیرین و خوش‌طعم محبوب می‌کند.
همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌هایی مانند ویتامین C و مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم است. همچنین حاوی ترکیباتی با خواص ضد میکروبی و ضد التهابی است.
عناصر کلیدی موجود در دارچین
دارچین از پوست داخلی درختان جنس Cinnamomum استخراج می‌شود و طعمی گرم، شیرین و کمی تند دارد. این گیاه به طور گسترده در آشپزی و شیرینی‌پزی و همچنین در طب سنتی، به ویژه به دلیل توانایی‌اش در تنظیم قند خون، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب، مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، به ویژه پلی‌فنول‌ها، است که بدن را از آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند.
فواید هل برای سلامتی
هل فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله:
• سلامت گوارش: هل با تحریک آنزیم‌های گوارشی به تسکین سوء هاضمه، گاز و نفخ کمک می‌کند.
• سلامت دهان و دندان: خواص ضد میکروبی آن با باکتری‌های دهان مبارزه می‌کند، بوی بد دهان را کاهش می‌دهد و سلامت دهان و دندان را ارتقا می‌دهد.
• اثرات ضد التهابی: ترکیبات هل می‌توانند التهاب را کاهش دهند که می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند.
• سلامت تنفسی: هل به طور سنتی برای تسکین علائم سرفه، آسم و برونشیت با تسکین مجاری هوایی، کاهش التهاب و عمل به عنوان یک خلط‌آور طبیعی برای دفع خلط و بهبود تنفس استفاده می‌شود.
• تنظیم فشار خون: برخی مطالعات نشان می‌دهد که هل به دلیل اثرات ادرارآور، خواص آنتی‌اکسیدانی و توانایی آن در شل کردن رگ‌های خونی، تقویت سلامت قلب و عروق و کاهش خطر فشار خون بالا، ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.
فواید دارچین برای سلامتی
دارچین همچنین به دلیل فواید فراوانش شناخته شده است، از جمله:
• کنترل قند خون: دارچین به دلیل بهبود حساسیت به انسولین و کاهش سطح قند خون شناخته شده است که برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید است.
• سلامت قلب: می‌تواند کلسترول LDL و تری گلیسیرید را کاهش دهد، در حالی که کلسترول HDL را افزایش می‌دهد و از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می‌کند.
• خواص ضد التهابی: ترکیبات فعال موجود در دارچین به کاهش التهاب در سراسر بدن کمک می‌کنند.
• فعالیت ضد میکروبی: با انواع مختلف باکتری‌ها، قارچ‌ها و ویروس‌ها مبارزه می‌کند و به جلوگیری از عفونت کمک می‌کند.
• سلامت شناختی: تحقیقات نشان می‌دهد که دارچین می‌تواند از سلول‌های مغزی محافظت کند و حافظه و عملکرد شناختی را بهبود بخشد، در حالی که التهاب عصبی و استرس اکسیداتیو را در مغز کاهش می‌دهد.
خطرات احتمالی هل و دارچین
هل معمولاً در صورت مصرف در مقادیر معمول غذایی بی‌خطر تلقی می‌شود.
با این حال، دوزهای زیاد می‌تواند در برخی افراد واکنش‌های آلرژیک مانند سوزش پوست یا اختلالات گوارشی ایجاد کند.
دارچین همچنین حاوی کومارین است، ترکیبی که در صورت مصرف بیش از حد، به خصوص در نوع کاسیای معمولی، می‌تواند برای کبد سمی باشد. دارچین سیلان حاوی مقادیر بسیار کمتری کومارین است و برای استفاده منظم ایمن‌تر است. افراد مبتلا به بیماری کبدی یا مصرف کننده داروهای رقیق کننده خون باید هنگام مصرف دارچین احتیاط کنند.
نحوه استفاده از هل و دارچین
• غلاف هل یا هل آسیاب شده به چای، کاری، غذاهای برنجی و غذاهای پخته شده اضافه می‌شود.
• پودر دارچین را می‌توان روی بلغور جو دوسر، ماست، اسموتی یا قهوه پاشید.
• اگر فردی قصد دارد به طور منظم دارچین مصرف کند تا میزان مصرف کومارین را کاهش دهد، از دارچین سیلان استفاده می‌شود.
