طرز تهیه انواع دسر خرمالو خوشمزه کمتر از نیم ساعت
دسر خرمالو با گوشت نرم و طعم شیرینش یکی از بهترین انتخابها برای تهیه دسرهای خوشمزه است. این میوه پاییزی جذاب با چربی و پروتئین بسیار کم و سرشار از ویتامینها و مواد معدنی، گزینهای عالی برای دسرهای متنوع میباشد.
خوشبختانه، تهیه دسر با خرمالو بسیار راحت است و زمان زیادی نمیگیرد. آماده کردن مواد اولیه و پخت آن در مجموع حدود ۳۰ دقیقه طول میکشد. همچنین بسته به دستور، میتوانید دسر خرمالو را برای ۲ تا ۴ نفر تهیه کنید. این دسر مدرن را میتوانید در میانوعدهها یا صبحانه سرو کنید.
دسرهای ساده و سریع با خرمالو
برای تهیه دسرهای خرمالو نیازی به مهارت آشپزی بالا یا صرف زمان زیاد نیست. من در این بخش شما را با چند دستور ساده و سریع دسر خرمالو آشنا میکنم که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده میشوند. این دسرها علاوه بر زیبایی و خوشمزگی، راه خوبی برای استفاده از خرمالوهای رسیده هستند.
دسر خرمالو با نشاسته
این دسر یکی از سادهترین و در عین حال خوشمزهترین دسرهای خرمالویی است که میتوانید تهیه کنید.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
خرمالو: ۴-۵ عدد
نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
شیر: ۳ پیمانه
شکر: ۵ قاشق غذاخوری
وانیل: ¼ قاشق چایخوری
پودر دارچین: ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا خرمالوها را پوست گرفته و با مخلوطکن پوره کنید. در ادامه، در ظرفی مناسب، نشاسته، شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا مخلوط مانند فرنی غلیظ شود. پس از برداشتن از روی حرارت، بلافاصله وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در ظرف مورد نظر برای سرو، پوره خرمالو را بریزید و سپس مخلوط شیر و نشاسته را روی آن اضافه کنید. ظرف را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد.
نکته مهم: اگر خرمالوهایتان به اندازه کافی شیرین نیستند، میتوانید به پوره خرمالو کمی عسل یا پودر قند اضافه کنید.
دسر خرمالو با بیسکویت پتی بور
ترکیب طعم بیسکویت با خرمالو، دسری لذیذ و متفاوت ایجاد میکند که برای میان وعده بسیار مناسب است.
مواد لازم:
خرمالو: ۴-۵ عدد
بیسکویت پتی بور: نصف بسته
شیر: ۳ پیمانه
نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: ۵ قاشق غذاخوری
وانیل: ¼ قاشق چایخوری
پودر دارچین: ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
بیسکویتها را بکوبید تا به صورت پودر درآیند، سپس با پودر دارچین مخلوط کنید.
خرمالوها را پوست بگیرید و پوره کنید.
در ظرفی که روی حرارت قرار میدهید، نشاسته، شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
بلافاصله پس از برداشتن از حرارت، وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در ظرف مورد نظر برای سرو، ابتدا پودر بیسکویت را ریخته، سپس مخلوط شیر و نشاسته را اضافه کنید و در نهایت پوره خرمالو را روی آن بریزید.
ظرف را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد و بیسکویتها نرم شوند.
همچنین میتوانید برای تزیین، کمی پودر دارچین یا گردوی خرد شده روی دسر بپاشید.
دسر خرمالو با شیر و دارچین
این دسر ساده و سریع با ترکیب خرمالو و شیر و عطر دارچین، گزینهای عالی برای روزهای سرد پاییزی است.
مواد لازم:
خرمالو: ۴ عدد (حدود ۷۰۰ گرم)
شیر سرد: نصف لیوان
پودر ژلاتین: ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
پودر قند یا شکر: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: ¼ قاشق چایخوری
پودر دارچین: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
پودر ژلاتین را با شیر سرد مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم (بنماری) قرار دهید تا کاملاً حل شود. خرمالوها را پوست بگیرید و پوره کنید. به پوره خرمالو، شکر، ژلاتین حل شده و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مواد را در قالب مورد نظر بریزید و به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
برای تزیین، میتوانید از برشهای نازک خرمالو یا کمی پودر دارچین استفاده کنید. همچنین افزودن چند قطره گلاب به این دسر، عطر و طعم دلنشینی به آن میبخشد.
نکته مهم آن است که زمان استراحت دسر خرمالو در یخچال برای گرفتن کامل، حدود ۵ ساعت است. بنابراین بهتر است از قبل برنامهریزی کرده و این دسر را چند ساعت قبل از سرو آماده کنید.
پاناکوتا خرمالو
پاناکوتا یک دسر ایتالیایی است که با ترکیب خرمالو، دسری شیک و مجلسی برای شب یلدا و مهمانیها میسازد.
مواد لازم:
شیر: ۳ لیوان
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
آب: نصف لیوان
خامه استریلیزه (صبحانه): ۲۰۰ گرم
پوره خرمالو: ۱ لیوان
طرز تهیه:
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و به روش بنماری حل کنید تا شفاف شود. شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن، از روی حرارت برداشته و خامه را داخل آن بریزید.
بعد از خنک شدن، ژلاتین حل شده و پوره خرمالو را به مخلوط اضافه کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. مواد را داخل قالب چرب شده بریزید و برای ۴ تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید.
نکته مهم: اگر خرمالوهایتان شیرینی کمی دارند، شکر بیشتری در شیر بریزید. همچنین میتوانید پاناکوتا را دو رنگ درست کنید؛ به این صورت که ابتدا یک لایه از ترکیب خامه، شیر و شکر را در ظرف سرو ریخته و بعد از سفت شدن، لایه خرمالو را روی آن اضافه کنید.
نکته دیگر اینکه ژلاتین حل شده را نباید داخل شیر جوشیده بریزید، زیرا شیر میبرد و خراب میشود. برای تزیین پاناکوتا میتوانید از برشهای خرمالو یا خامه فرم گرفته استفاده کنید.
دسرهای خلاقانه و ترکیبی
ترکیب خرمالو با سایر مواد غذایی دریچهای جدید به دنیای دسرها باز میکند. تنوع طعم، بافت و ظاهر این دسرهای خلاقانه شگفتانگیز است. در ادامه با چند نمونه از این ترکیبهای جذاب آشنا میشویم.
دسر خرمالو با بستنی
دسر خرمالو با بستنی ترکیبی از بافت نرم خرمالو و طعم شیرین بستنی است که طعمی فراموشنشدنی ایجاد میکند.
مواد لازم:
خرمالوی رسیده: ۴ عدد متوسط
شیر: نصف لیوان
بستنی وانیلی: نصف لیوان
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: یک پنجم قاشق سوپ خوری
شکر: ۲ الی ۳ قاشق
وانیل: مقدار کم
برای تهیه این دسر، ابتدا پوست خرمالوها را گرفته و آنها را کاملاً میکس کنید تا به شکل پوره درآیند. سپس ژلاتین را با یک چهارم فنجان آب روی بخار کتری حل کنید. در همین حین، شیر، شکر و وانیل را روی حرارت متوسط فقط ولرم کنید. بعد از ولرم شدن، بستنی و ژلاتین حل شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس پوره خرمالو و خامه را افزوده و کاملاً مخلوط کنید. مایه را در قالب مرطوب ریخته و ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
دسر خرمالو و موز
خرمالو و موز ترکیبی سالم و مغذی برای یک میانوعده انرژیزا هستند.
مواد لازم:
خرمالوی بزرگ: ۲ عدد
موز متوسط: ۲ عدد
آب نارنگی: از ۱ عدد نارنگی
شیر: ۳ قاشق
گردوی خرد شده: ۱ قاشق (برای تزیین)
برای تهیه این دسر، ابتدا داخل خرمالوها را با قاشق درآورده و در ظرفی بریزید. سپس موزها را خرد کنید و همراه با شیر و آب نارنگی به مخلوط اضافه کنید. با همزن دستی همه را هم بزنید تا کاملاً پوره شود. وقتی دسر به شکل پوره یکدست درآمد، آن را در ظرف مورد نظر ریخته و رویش گردوی خرد شده بپاشید. این دسر به دلیل خواص فراوان خرمالو و موز، برای افراد دیابتی نیز مناسب است.