طرز تهیه پخت کیک هل و گردو مناسب برای عصرانه !
کیک یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌هایی است که می‌توان در منزل تهیه کرد.
مولف
: نگار چمنیاز میان انواع مختلف کیک، کیک هل و گردو به دلیل عطر دل‌انگیز، طعم دلنشین و خواص مغذی، جایگاه ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌های خانگی دارد. این کیک خوش‌طعم می‌تواند انتخابی عالی برای عصرانه، دورهمی‌های خانوادگی یا پذیرایی از مهمانان باشد. در ادامه با طرز تهیه گام‌به‌گام کیک هل و گردو آشنا می‌شویم.
مواد لازم برای تهیه کیک هل و گردو:
تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱ پیمانه
روغن مایع: ½ پیمانه
شیر یا ماست: ½ پیمانه
آرد سفید: ۲ پیمانه
بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
گردوی خردشده: ½ پیمانه
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس قالب مورد نظر را چرب کرده و کمی آرد بپاشید تا کیک به قالب نچسبد. می‌توانید از قالب گرد، مستطیلی یا حتی قالب مافین استفاده کنید، بسته به سلیقه و نوع پذیرایی که مد نظر دارید.
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل با همزن برقی حدود ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و حجیم شوند. این مرحله یکی از مهم‌ترین بخش‌های تهیه کیک است، زیرا باعث سبک و پف‌دار شدن بافت نهایی می‌شود. سپس روغن مایع و شیر (یا ماست) را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً چند دقیقه هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
در مرحله بعد، آرد، بیکینگ‌پودر و پودر هل را با هم مخلوط و الک کنید تا سبک و یکنواخت شوند. حالا این ترکیب خشک را به تدریج به مایه مایع اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. توجه داشته باشید که در این مرحله نباید بیش از حد هم بزنید، چون ممکن است بافت کیک سفت شود.
پس از آماده شدن مایه، گردوهای خردشده را اضافه کرده و با حرکات دورانی آرام در مایه پخش کنید تا در سراسر کیک پخش شوند. حالا مایه را داخل قالب بریزید و آن را در فر قرار دهید. زمان پخت کیک معمولاً بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه است. برای اطمینان از پخت کامل، بعد از ۳۵ دقیقه یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه در قالب بماند تا کمی خنک شود، سپس آن را بیرون بیاورید و روی توری قرار دهید تا کاملاً سرد شود. می‌توانید روی کیک را با پودر قند، کمی دارچین یا گردوی خردشده تزئین کنید تا جلوه زیباتری پیدا کند.
نکات طلایی:
استفاده از هل تازه و ساییده‌شده، عطر فوق‌العاده‌ای به کیک می‌دهد.
اگر طعم شیرین‌تر می‌خواهید، می‌توانید یک قاشق عسل به مایه کیک اضافه کنید.
برای بافت نرم‌تر، از شیر به‌جای ماست استفاده کنید.
نگهداری کیک در ظرف درب‌دار در دمای اتاق تا دو روز و در یخچال تا یک هفته ممکن است.
کیک هل و گردو با طعم سنتی و عطر بی‌نظیر خود، انتخابی عالی برای عصرانه‌ای دلچسب در کنار چای ایرانی است. با صرف کمی زمان و استفاده از مواد ساده، می‌توانید این کیک خوش‌طعم را در خانه بپزید و لحظاتی شیرین و آرامش‌بخش را در کنار خانواده تجربه کنید.
