طرز تهیه کوکوی برنجی مجلسی بدون گوشت!

در این آموزش قصد داریم یکی از خلاقانه‌ترین و ارزان‌ترین غذاهای خانگی را یاد بگیریم؛ کوکو با برنج. غذایی که هم از مواد ساده‌ی داخل یخچال درست می‌شود و هم طعمی خاص و دلچسب دارد. اگر کمی برنج پخته از وعده‌ی قبل باقی مانده و نمی‌دانید با آن چه کنید، این دستور را از دست ندهید. با ما همراه باشید تا در کمتر از نیم ساعت، یک غذای خانگی متفاوت و پرطرفدار درست کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکوی برنج (برای ۳ تا ۴ نفر):

برنج پخته: ۲ پیمانه

تخم‌مرغ: ۲ عدد

پیاز متوسط: ۱ عدد

جعفری یا سبزی معطر خشک: ۲ قاشق غذاخوری

آرد یا آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری (برای قوام)

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن برای سرخ کردن: به میزان کافی

در صورت تمایل کمی زعفران دم‌کرده یا زردچوبه برای رنگ بهتر

طرز تهیه مرحله به مرحله

۱. آماده‌سازی مواد پایه

اگر برنج شما سرد است، آن را کمی مرطوب کنید تا نرم شود. سپس در ظرفی بزرگ بریزید و با چنگال یا دست باز کنید تا دانه‌ها از هم جدا شوند. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید تا کوکو وا نرود.

۲. ترکیب مواد

در یک کاسه‌ی بزرگ، برنج پخته، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ‌ها، سبزی معطر، آرد و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید. بهتر است ابتدا با قاشق هم بزنید و سپس با دست ورز دهید تا مواد به شکل خمیر نرمی درآیند. اگر خمیر خیلی شل بود، کمی آرد اضافه کنید؛ اگر خیلی سفت شد، یک قاشق ماست یا شیر بریزید تا نرم‌تر شود.

۳. شکل‌دهی کوکو

از مایه‌ی آماده به اندازه‌ی دلخواه بردارید و با دست فرم دهید. می‌توانید آن را به شکل دایره‌ای پهن، مثل کتلت، یا قالبی درست کنید. در صورت تمایل، می‌توانید وسط کوکوها کمی پنیر پیتزا یا تکه‌ای سیب‌زمینی بگذارید تا هنگام خوردن سورپرایز شود.

۴. سرخ کردن کوکو

در تابه‌ای نچسب، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس کوکوها را یکی‌یکی بچینید و دو طرف آن را با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند. برای جذب کمتر روغن، پس از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید.

۵. سرو و تزئین

کوکوی برنج را می‌توانید با ماست چکیده، سالاد شیرازی، ترشی خانگی یا سبزی تازه سرو کنید. این غذا هم برای وعده‌ی ناهار و شام مناسب است و هم برای میان‌وعده یا پیک‌نیک انتخابی عالی به حساب می‌آید.

نکات طلایی برای خوش‌طعم‌تر شدن کوکو

اگر از برنج کته استفاده کنید، کوکو نرم‌تر می‌شود؛ برنج آبکش کوکو را تردتر می‌کند.

برای طعم خاص‌تر می‌توانید کمی پودر سیر، شوید خشک یا زعفران دم‌کرده به مایه اضافه کنید.

اگر رژیم گیاه‌خواری دارید، این کوکو انتخابی عالی و کاملاً بدون گوشت است.

برای پخت رژیمی‌تر، می‌توانید کوکوها را داخل فر یا تابه بدون روغن و با اسپری روغن بپزید.

کوکوی برنج علاوه بر طعم دلپذیر و بافت نرم، از نظر اقتصادی بسیار مقرون‌به‌صرفه است. این غذا یکی از بهترین راه‌ها برای استفاده از برنج مانده است و از اسراف جلوگیری می‌کند. از سوی دیگر، چون بدون گوشت تهیه می‌شود، سبک‌تر و مناسب‌تر برای افرادی است که به دنبال غذای سالم و کم‌چرب هستند.

در پایان، اگر به دنبال غذایی سریع، ارزان، سالم و متفاوت هستید، کوکو برنج را حتماً امتحان کنید. تنها با چند ماده ساده می‌توانید شامی لذیذ برای خانواده آماده کنید. این کوکو ترکیبی از سادگی و خلاقیت در آشپزی ایرانی است و نشان می‌دهد که گاهی بهترین طعم‌ها، از دلِ ساده‌ترین مواد بیرون می‌آیند.