طرز تهیه سالاد لبو روسی مجلسی

 سالاد لبو روسی یا همون وینیگرت (Vinaigrette Salad). این سالاد با رنگ بنفش چشمگیر، طعم ملایم و ترکیب جذاب مواد، یه انتخاب فوق‌العاده برای طرفداران غذاهای سبک و رژیمی محسوب میشه.

 مواد لازم برای لبو روسی:

لبو پخته و خرد شده – ۲ عدد متوسط

سیب‌زمینی پخته و خرد شده – ۲ عدد

هویج پخته و خرد شده – ۱ عدد بزرگ

خیارشور نگینی‌شده – ۴ عدد

نخودفرنگی پخته یا کنسروی – ½ پیمانه

پیاز قرمز یا سفید (دلخواه) – ½ عدد، خیلی ریز خرد شده

روغن زیتون یا روغن آفتابگردان – ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

سرکه سفید یا آب‌لیموی تازه – ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه – به مقدار لازم

شوید تازه خرد شده (اختیاری) – ۱ قاشق غذاخوری

 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله لبو روسی:

۱. آماده‌سازی سبزیجات:

لبو، سیب‌زمینی و هویج رو جداگانه بپز تا کاملاً نرم بشن، اما له نشن. بعد از خنک شدن، همگی رو به شکل مکعبی ریز خرد کن.

۲. ترکیب مواد:

توی یه کاسه بزرگ، لبو، سیب‌زمینی، هویج، خیارشور، نخودفرنگی و پیاز خردشده رو بریز. خیلی آروم مخلوط کن تا مواد له نشن.

۳. آماده‌سازی سس:

توی یه کاسه کوچیک، روغن، سرکه (یا آب‌لیمو)، نمک و فلفل رو مخلوط کن. اگه دوست داری، کمی سس خردل یا پودر سیر هم می‌تونی اضافه کنی برای طعمی متفاوت.

۴. اضافه کردن سس:

سس رو روی مواد بریز و خیلی آروم هم بزن تا رنگ لبو به همه مواد پخش بشه. اگه دوست داری، کمی شوید خرد شده هم اضافه کن.

۵. خنک کردن و سرو:

سالاد رو حداقل ۳۰ دقیقه توی یخچال بذار تا طعم‌ها به خورد هم برن.

می‌تونی با چند برگ جعفری یا برش‌های نازک خیارشور تزئینش کنی.

 نکات مهم و کاربردی لبو روسی:

بهتره سیب‌زمینی و هویج رو با پوست بپزی تا آب نیفتن و طعم بهتری داشته باشن. بعد از پخت پوستشونو جدا کن.

حتماً مواد باید خنک باشن تا سالاد آب نندازه و تازه بمونه.

اگه رژیمی می‌خوای، از روغن کمتر یا بدون روغن استفاده کن و فقط با سرکه مزه‌دار کن.

ترکیب این سالاد با نان چاودار یا نان تست خیلی خوشمزه میشه.

سالاد لبو روسی یه ترکیب چشم‌نواز، سالم و مقوی از سبزیجات پخته‌ است که طعمی ملایم و متفاوت داره. به خاطر وجود لبو، این سالاد سرشار از آنتی‌اکسیدان و آهنه، و برای بدن خیلی مفیده.

چه دنبال یه غذای سبک برای شام باشی، چه یه دورچین جذاب برای مهمونی‌هات، این سالاد یه انتخاب خاص و خوش‌عطره.