طرز تهیه باسلوق هندوانهای؛ دسر یلدایی جذاب برای شب یلدا
باسلوق هندوانهای یک دسر خوشمزه یلدایی است که میتوانید آن را به شکل برشهای هندوانه آماده و سرو کنید.
مولف
: آیلار رحمانی
برای درست کردن این دسر خوشمزه، نشاسته را با آب سرد حل کنید، شکر و گلاب را اضافه کرده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ و جمع شود.
کره را بیفزایید، مواد را به سه بخش تقسیم کرده و به دو بخش رنگ قرمز و سبز بزنید. مواد را لایه لایه داخل قالب بریزید، ۳ ساعت در یخچال بگذارید، سپس برش زده و در پودر نارگیل بغلتانید.
در ادامه با طرز تهیه این باسلوق به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای باسلوق هندوانهای برای 4 نفر
نشاسته گل 1 لیوان
شکر 1 لیوان
گلاب 1 لیوان
آب سرد 1 لیوان
کره 20 گرم
پودر نارگیل به مقدار لازم
رنگ خوراکی سبز و قرمز به میزان لازم
خرید مواد اولیه با تخفیف از اُکالا
مرحله اول: نشاسته را آماده کنید
در یک قابلمه مناسب با کف ضخیم، نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید.
آب سرد را کم کم به آن اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود.
شکر و گلاب را هم به آن اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید.
مرحله دوم: مواد را روی حرارت بگذارید
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و آن را دائما هم بزنید تا به غلظت مناسبی برسد.
غلظت مناسب وقتی ایجاد میشود که مواد به غلظت فرنی برسند و در بخش وسط قابلمه جمع شوند.
مرحله سوم: کره را اضافه کنید
وقتی مواد در بخش میانی جمع شدند کره را هم به آنها اضافه کنید. مواد را به 3 بخش تقسیم کنید.
بخشی که بیشترین حجم را دارد با رنگ قرمز ترکیب کنید. بخش دوم را با رنگ سبز ترکیب کنید.
کم حجمترین بخش از مواد را به رنگ سفید باقی بگذارید.
مرحله چهارم: مواد را در قالب بریزید
یک قالب مخروطی یا مربعی را انتخاب کنید. کف قالب یک لایه سلفون یا نایلون بکشید.
به ترتیب مواد قرمز رنگ، سفید رنگ و در آخر سبز رنگ را بریزید.
روی قالب را بپوشانید و آن را 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
مرحله پنجم: باسلوق را برش بزنید
باسلوق را از داخل قالب در بیاورید و آن را با یک چاقوی تیز برش دهید.
برشهای باسلوق را در پودر نارگیل بغلتانید و آنها را در ظرف مورد نظر خود بچینید و سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه باسلوق هندوانهای
در ادامه با نکاتی آشنا خواهیم شد که به شما کمک میکند این باسلوق را به بهترین شکل ممکن آماده کنید:
در بعضی دستورپختهای باسلوق هندوانهای از ژلاتین یا پودر ژله هم استفاده میشود. با این حال ترجیح من استفاده نکردن از این دو در طرز تهیه باسلوق هندوانهای است، زیرا بافت آن را نسبت به بافت باسلوق متفاوت میکند.
میتوانید این باسلوق را در یک ظرف در بسته برای دو هفته در دمای اتاق نگهداری کنید.
بهتر است کف قابلمه شما ضخیم باشد تا باسلوق ته نگیرد.
