شما هرگز سالاد سیب زمینی مثل این را نچشیده اید: سالاد سیب زمینی ژاپنی که در دهان آب می شود

 این دقیقاً همان اتفاقی است که برای اولین بار که  سالاد سیب‌زمینی ژاپنی اصیل را در خانه درست کردیم، برای ما افتاد. این سالاد اصلاً شبیه سالادهای سنگین و آغشته به سس مایونز که با آنها بزرگ شده‌ایم، نبود. در عوض، به لطف روش منحصر به فرد له کردن سیب‌زمینی‌ها تا زمانی که نرم شوند و در عین حال بافت کافی را برای جذاب کردن هر لقمه حفظ کنند، یک رویای سبک و ابری مانند بود.

چیزی که واقعاً سالاد سیب‌زمینی ژاپنی را متمایز می‌کند، تعادل ظریف بین طعم و بافت است. خیارهای آغشته به سرکه، هویج‌های کم‌چرب، ذرت شیرین، سس مایونز ژاپنی با طعم اومامی سرشار از تخم‌مرغ... همه اینها در سالادی جمع می‌شوند که به اندازه یک غذای دلچسب و به اندازه یک ناهار جعبه‌ای بنتو، لذیذ است. من اغلب این سالاد را در ناهارهای آخر هفته با خانواده سرو می‌کنم و بدون استثنا، همیشه کسی دستور پخت آن را می‌پرسد. نکته کلیدی؟ سادگی با هدف. و وقتی آن را امتحان کنید، تضمین می‌کنم که دیگر هرگز به سراغ نسخه غربی آن نخواهید رفت.

زمان آماده سازی

این یک دستور پخت سریع و فوق‌العاده سرگرم‌کننده است مناسب برای روزهای هفته یا دورهمی‌های ویژه.

 زمان کل: ۳۵ دقیقه

 آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه

 زمان پخت: ۲۰ دقیقه

برای: ۴ نفر به عنوان پیش غذا

 سختی: آسان

حالا بیایید به سراغ طعم‌هایی برویم که این غذا را بسیار فراموش‌نشدنی می‌کنند.

مواد لازم 

۳ عدد سیب‌زمینی متوسط ​​یوکان گلد (یا اگر می‌خواهید پف‌دارتر باشد، از نوع راسته)

نصف هویج متوسط، به صورت نازک به صورت هلالی برش داده شده

۱/۴ خیار ، نازک برش خورده

۲ قاشق غذاخوری پیاز قرمز ریز خرد شده (یا پیاز معمولی، خیس خورده در آب)

۱/۴ پیمانه دانه ذرت شیرین (کنسرو، منجمد یا تازه)

۱ عدد تخم مرغ آب پز، خرد شده (اختیاری اما اکیداً توصیه می‌شود)

 ۴ قاشق غذاخوری سس مایونز 

۱ قاشق چایخوری سرکه 

۱/۲ قاشق چایخوری شکر

نمک و فلفل سفید به میزان لازم

ما معمولاً بسته به اینکه برای چه کسی غذا سرو می‌کنیم یا چه چیزهایی در یخچال داریم، چند جایگزین برای مواد اولیه در نظر می‌گیریم. در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد که ممکن است مفید باشند.

جایگزین‌های مواد تشکیل‌دهنده

نسخه وگان: از سس مایونز وگان استفاده کنید و تخم مرغ آب پز را حذف کنید. برای طعم خامه‌ای بیشتر، توفوی نرم یا آووکادوی له شده اضافه کنید.

بدون گلوتن: این دستور غذا به طور طبیعی بدون گلوتن است، اما برای احتیاط، برند سس مایونز خود را دوباره بررسی کنید.

کم کربوهیدرات: برای کاهش کربوهیدرات، نیمی از سیب‌زمینی‌ها را با گل کلم بخارپز جایگزین کنید.

پروتئین اضافه کنید: برای یک وعده غذایی مناسب، تکه‌های ژامبون، مرغ ریش ریش شده یا حتی کنسرو ماهی تن اضافه کنید.

مراحل آماده‌سازی 

این روشی است که ما برای تهیه سالاد سیب‌زمینی ژاپنی خامه‌ای و رویایی که همه در مهمانی‌ها درخواست می‌کنند، به کار می‌بریم. این روش هیچ‌وقت من را ناامید نکرده است!

سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.

آنها را در قابلمه‌ای از آب نمک سرد قرار دهید و بجوشانید.

سیب‌زمینی‌ها را بپزید تا کاملاً نرم شوند (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه) و به راحتی له شوند.

در حالی که سیب‌زمینی‌ها در حال جوشیدن هستند، خیار را ورقه ورقه کنید و کمی نمک روی آن بپاشید. آن را کنار بگذارید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

هویج‌ها را نازک برش دهید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند. آبکش کنید و بگذارید خنک شود.

وقتی سیب‌زمینی‌ها آماده شدند، آب آنها را بگیرید و دوباره به قابلمه برگردانید. آنها را تقریباً له کنید - مقداری از آنها را برای بافت بیشتر نگه دارید.

سرکه را به سیب‌زمینی‌های پوره شده داغ اضافه کنید و مخلوط کنید. بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند.

برش‌های خیار نمک‌زده را به آرامی فشار دهید تا آب آنها گرفته شود.

در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی پوره شده، هویج، خیار، ذرت، پیاز و تخم‌مرغ خرد شده را با هم مخلوط کنید.

سس مایونز، شکر و فلفل را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند - بیش از حد هم نزنید!

بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل را تنظیم کنید.

در صورت امکان، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس سرد یا در دمای اتاق سرو کنید.

ما در طول زمان چندین روش پخت و پز مختلف را آزمایش کرده‌ایم:

روش مایکروویو: برای آماده‌سازی سریع‌تر، تکه‌های سیب‌زمینی پوست‌کنده را در یک کاسه دربسته به همراه کمی آب به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا نرم شوند.

روش پخت فوری: از سبد بخارپز استفاده کنید و سیب‌زمینی‌ها را به مدت ۸ دقیقه با فشار زیاد و با قابلیت جدا شدن سریع، بپزید.

روش سرخ کردن در روغن داغ: برای طعمی غنی‌تر و برشته‌تر، به جای سیب‌زمینی آب‌پز از سیب‌زمینی کبابی استفاده کنید. این کار به  سالاد حال و هوای روستایی می‌دهد.

حالا بیایید بررسی کنیم که چرا این سالاد فقط خوشمزه نیست - بلکه از جهات مختلفی مغذی است.

فواید تغذیه‌ای