طرز تهیه یه غذای ارزون، سریع و فوقالعاده خوشمزه بهتر از پیتزا در 20 دقیقه
گاهی اوقات پیش میآید که هوس یک غذای خوشمزه و دلچسب میکنیم، اما نه وقت زیادی داریم و نه میخواهیم هزینه زیادی صرف کنیم.
مولف
: آیلار رحمانی
در این شرایط، داشتن یک دستور غذایی ساده، سریع و خوشمزه که همه مواد آن در خانه موجود باشد، میتواند نجاتبخش باشد. امروز قصد داریم طرز تهیه یک غذای خانگی را آموزش دهیم که علاوه بر ارزان بودن، سریع آماده میشود و حتی طعم آن از پیتزا هم جذابتر است. این غذا با استفاده از مواد اولیه ساده و قابل دسترسی در هر آشپزخانهای درست میشود و میتواند به عنوان یک وعده سبک و کامل یا میان وعدهای دلچسب مصرف شود.
مواد لازم برای خمیر
برای تهیه این غذای خوشمزه، ابتدا باید خمیر پایه را آماده کنیم. خمیر نقش بسیار مهمی در طعم و بافت نهایی غذا دارد، بنابراین توجه به مراحل و دقت در اندازهگیری مواد ضروری است.
مواد لازم:
۳۰۰ گرم آرد سفید
۱ قاشق چایخوری مخمر خشک
۱ قاشق چایخوری شکر
۱۸۰ میلیلیتر شیر ولرم
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق غذاخوری کره
نکات حرفهای برای خمیر
شیر باید گرم ولی نه داغ باشد، دمای مناسب حدود ۳۵ تا ۴۰ درجه سانتیگراد است. اگر شیر خیلی داغ باشد، مخمر فعال نمیشود.
آرد را حتماً الک کنید تا خمیر نرم و یکدست شود.
مخمر و شکر را در شیر ولرم حل کنید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا کف کند؛ این نشاندهنده فعال شدن مخمر است.
مواد میانی و طعمدهندهها
این مرحله جایی است که طعم واقعی غذا شکل میگیرد. میتوانید با استفاده از سبزیجات تازه و ادویههای ساده، غذایی سالم، خوشمزه و پررنگ آماده کنید.
مواد لازم:
۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
۱ عدد هویج متوسط، رنده یا خرد شده
۱ عدد فلفل دلمهای کوچک، خرد شده
۱ عدد سیبزمینی کوچک، نگینی خرد شده
روغن زیتون فرابکر
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پنیر (ترجیحاً پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا)
جعفری تازه خرد شده
نکات مهم
سبزیجات را میتوانید به دلخواه خود تغییر دهید؛ مثلا قارچ یا ذرت هم طعم خوبی به غذا میدهد.
برای طعمدهی بهتر، سبزیجات را کمی در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند و طعم آنها بهتر آزاد شود.
مراحل تهیه
آمادهسازی خمیر:
ابتدا شیر ولرم و مخمر را با شکر مخلوط کنید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند. سپس آرد و نمک را به مخلوط اضافه کرده و کره را در دمای محیط افزوده و خمیر را ورز دهید تا یکدست و نرم شود. خمیر را در کاسهای چرب شده قرار دهید، روی آن را با حوله بپوشانید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
آمادهسازی مواد میانی:
پیاز، هویج، فلفل دلمهای و سیبزمینی را خرد کرده و در مقداری روغن زیتون تفت دهید. کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. سبزیجات باید نرم شوند اما له نشوند؛ این باعث میشود در هنگام پخت، بافت غذا هنوز تازه و خوشمزه باقی بماند.
رول کردن خمیر:
پس از استراحت خمیر، آن را روی سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز کنید تا به ضخامت حدود ۵ میلیمتر برسد. این خمیر نه خیلی نازک باشد که مواد پخته نشود و نه خیلی ضخیم که غذای سنگین شود.
چیدن مواد روی خمیر:
سبزیجات آماده شده را به طور یکنواخت روی خمیر پهن کنید. سپس پنیر را روی سبزیجات بریزید و در نهایت مقداری جعفری تازه روی آن بپاشید.
پختن غذا:
فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر آماده شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندهاید قرار دهید. سینی را در فر قرار دهید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا لبههای خمیر طلایی و پنیر ذوب شده و کمی برشته شود.
نکات تکمیلی و ترفندها
اگر میخواهید غذای شما کمی شیرین و کاراملی شده باشد، میتوانید روی سبزیجات کمی عسل یا شیره انگور بریزید قبل از پخت.
برای خوشعطر شدن غذا، میتوانید کمی آویشن یا ریحان خشک روی پنیر بپاشید.
این غذا را میتوانید به صورت لقمهای یا مربعهای کوچک برش دهید و برای دورهمیها یا عصرانه سرو کنید.
با این روش، یک غذای خانگی خواهید داشت که هم مقرونبهصرفه است، هم سریع آماده میشود و هم از لحاظ طعم و جذابیت از پیتزا پیشی میگیرد. بافت خمیر نرم و لطیف، سبزیجات تازه و پنیر ذوب شده ترکیبی فوقالعاده ایجاد میکند که تمام اعضای خانواده از آن لذت خواهند برد. علاوه بر این، امکان تغییر مواد میانی بر اساس سلیقه و موجودی خانه، این غذا را به یک گزینه انعطافپذیر و همیشگی تبدیل میکند.
این دستور غذایی نه تنها برای وعده اصلی مناسب است، بلکه به عنوان میانوعده یا اسنک عصرگاهی نیز بسیار کاربردی است. با رعایت نکات بالا، میتوانید مطمئن باشید که طعمی عالی، ظاهر جذاب و ارزش غذایی بالایی خواهید داشت.
