پایگاه خبری سرگرمی روز: خورش مرغ و کشمش با پیازداغ، طعمی ملایم و کمی شیرین دارد و کنار برنج زعفرانی خوشمزه می شود. راز طعم دلپذیر آن، طلایی کردن پیاز بدون سوزاندن و افزودن کشمش در دقایق پایانی پخت است.
برای ۴ نفر، ۲ پیاز بزرگ خلالی شده را با ۳ قاشق غذاخوری روغن طلایی کنید و نصف آن را کنار بگذارید. ۴ تکه مرغ را با نصف قاشق چای خوری زردچوبه، کمی نمک و فلفل به پیاز باقی مانده اضافه کنید و دو طرف آن را تفت دهید. سپس ۱٫۵ پیمانه آب جوش و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده بریزید و با درِ بسته، حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید تا مرغ کاملاً مغزپخت شود.
نصف پیمانه کشمش شسته و آبگیری شده را با ۱۰ گرم کره، فقط ۳۰ تا ۶۰ ثانیه تفت دهید و یک چهارم قاشق چای خوری دارچین اضافه کنید. کشمش و پیازداغ کنارگذاشته شده را داخل خورش بریزید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا طعم ها ترکیب شوند و سس کمی غلیظ شود.
