مواد لازم جهت تهیه ترشی برگ مو :
برگ مو :۱ کیلو
سرکه :۷۵۰ گرم
فلفل قرمز : ۱ قاشق چای خوری
سیر :۱۵۰ گرم
موسیر:۱۵۰ گرم
فلفل تند قلمی :۱۰۰ گرم
فلفل سیاه:۱ قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای (رنگی) :۱۰۰ گرم
ترشی برگ مو
ترشی برگ مو متفاوت
طرز تهیه ترشی برگ مو:
برای درست کردن این ترشی اول از همه باید برگهایی جوان و تازه را انتخاب کنید، برگ ها را شسته و داخل آبکش بچینید تا آبش گرفته شود.
یک قاشق چایخوری جوش شیرین را در یک و نیم لیتر آب حل کرده و روی حرارت قرار دهید، سپس برگ موها افزوده و اجازه دهید چند جوش بخورد.
برگ ها را از آب خارج کرده و روی یک پارچه نخی پهن کنید تا آب آن ها گرفته شود، در این فاصله فلفل تند، فلفل دلمه ای، سیر و موسیر را خرد کرده و با هم مخلوط کنید.
چند برگ مو کف شیشه مورد نظر پهن کرده و مقداری از مخلوط سبزیجات را روی آن بریزید.
دوباره چند برگ مو قرار داده و باز هم مخلوط سبزیجات را بریزید و به همین ترتیب لایه ها را ادامه دهید تا مواد تمام شود.
در آخر سرکه ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را با هم مخلوط کرده و روی ترشی بریزید طوری که روی مواد را بپوشاند، درب شیشه را ببندید و در یخچال نگهداری کنید تا ترشی جا بیافتد.
نکات تکمیلی در مورد ترشی برگ مو
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .