هشدار مرگبار: این باکتری در تخم مرغ نیم پز کمین کرده است

 این باکتری پنهان می‌تواند لذت یک وعده غذایی را به یک تجربه ناخوشایند مسمومیت غذایی تبدیل کند. با ما همراه باشید تا روش‌های ایمن مصرف این غذای پرطرفدار و جایگزین‌های سالم‌تر آن را بشناسید.

تخم مرغ عسلی یا نیم‌بند، به تخم‌مرغی گفته می‌شود که سفیده‌ی آن سفت شده اما زرده‌اش همچنان حالت روان و نیمه‌مایع دارد. این سبک پخت به دلیل ایجاد بافتی خامه‌ای و طعمی دلچسب، طرفداران زیادی دارد و اغلب به همراه نان تست، کره یا پنیر سرو می‌شود.

با وجود محبوبیت بالا، مهم‌ترین نگرانی درباره مصرف تخم مرغ نیم پز، خطر ابتلا به عفونت سالمونلا است. سالمونلا باکتری شایعی است که عامل اصلی بسیاری از مسمومیت‌های غذایی محسوب می‌شود. اگر تخم مرغ به طور کامل پخته نشود، این باکتری می‌تواند در زرده زنده مانده و علائمی مانند تب، اسهال شدید و دردهای شکمی ایجاد کند.

برای به حداقل رساندن این خطر، کارشناسان تغذیه توصیه‌های کلیدی دارند. همیشه از تخم‌مرغ‌های تازه و تمیز که تاریخ مصرف دارند استفاده کنید. خرید تخم‌مرغ از منابع معتبر و نگهداری صحیح آن در یخچال، نقش مهمی در حفظ سلامت و جلوگیری از رشد باکتری‌ها دارد.

استفاده از تخم‌مرغ پاستوریزه یک راهکار عالی برای کاهش نگرانی‌هاست، زیرا این محصولات طی فرآیندی حرارتی، باکتری‌های مضر خود را از دست می‌دهند. همچنین شستن پوسته تخم‌مرغ قبل از پخت می‌تواند به حذف آلودگی‌های سطحی کمک کند، هرچند برخی کارشناسان معتقدند این کار ممکن است باعث نفوذ باکتری به داخل شود.

مصرف تخم مرغ عسلی برای گروه‌های حساس مانند زنان باردار، کودکان خردسال، سالمندان و افرادی که سیستم ایمنی ضعیف دارند، به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. در این افراد، یک عفونت ساده می‌تواند به سرعت به مشکلی جدی تبدیل شود. برای این گروه‌ها، پخت کامل تخم مرغ بهترین و ایمن‌ترین انتخاب است.

اگر به دنبال سالم‌ترین روش‌های طبخ تخم مرغ هستید، آب‌پز کردن کامل و تهیه املت بهترین گزینه‌ها هستند. در روش املت، می‌توانید با افزودن سبزیجاتی مانند گوجه‌فرنگی، اسفناج و سیر، ارزش غذایی وعده خود را به شکل چشمگیری افزایش داده و ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری دریافت کنید.