۴ دلیل علمی برای خوردن تخمه هندوانه

 معمولاً وقتی به فواید هندوانه فکر می‌کنیم، احتمالاً دانه‌های آن به ذهنمان خطور نمی‌کند. نکته این است که تخمه هندوانه وقتی خشک و بو داده می‌شود، می‌تواند یک میان وعده شگفت‌انگیز باشد. طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، چندین ماده مغذی مهم در تخمه هندوانه وجود دارد.

فواید تخمه هندوانه برای سلامتی

تخمه هندوانه به دلیل محتوای بالای مواد زیر، فواید سلامتی چشمگیری دارد:

ویتامین‌های گروه B

این دانه‌ها سرشار از چندین نوع ویتامین B هستند. ویتامین B غالب در دانه هندوانه، B3 است که ۱ فنجان دانه خشک آن حاوی ۳.۹ میلی‌گرم است که ۱۹٪ از ارزش روزانه آن را تشکیل می‌دهد. انجمن سرطان آمریکا ادعا می‌کند که ویتامین‌های B برای تبدیل غذا به انرژی و بسیاری از عملکردهای حیاتی دیگر بدن ضروری هستند. B3/نیاسین برای حفظ سلامت پوست، سیستم گوارش و سیستم عصبی حیاتی است . سایر ویتامین‌های B موجود در دانه هندوانه شامل تیامین، فولات، اسید پانتوتنیک، ویتامین B6 و ریبوفلاوین است.

مواد معدنی

تخمه هندوانه سرشار از مواد معدنی است. فراوان‌ترین ماده معدنی منیزیم است که با ۵۵۷ میلی‌گرم یا ۱۴۰٪ از مقدار توصیه‌شده روزانه در یک فنجان تخمه خشک، وجود دارد. مؤسسات ملی بهداشت ادعا می‌کنند که منیزیم می‌تواند متابولیسم کربوهیدرات‌ها را کنترل کرده و فشار خون را تنظیم کند که اثرات مفیدی بر قند خون نیز دارد. سایر مواد معدنی مهم موجود در تخمه هندوانه عبارتند از آهن، مس، روی، فسفر، پتاسیم، منگنز و سدیم. آلو میوه دیگری است که سرشار از مواد معدنی است و فواید فوق‌العاده‌ای برای سلامتی دارد. اطلاعات بیشتر در مورد این میوه تابستانی را در لینک زیر بیابید.

پروتئین

این دانه‌ها سرشار از پروتئین هستند، به طوری که یک فنجان تخمه هندوانه خشک حاوی حدود 30.7 گرم پروتئین است که 62٪ از مقدار توصیه شده روزانه را تشکیل می‌دهد. پروتئین موجود در تخمه هندوانه از اسیدهای آمینه خاصی به ویژه آرژنین تشکیل شده است. برخی از فواید آرژنین برای سلامتی شامل درمان بیماری عروق کرونر قلب و تنظیم فشار خون است . چند اسید آمینه دیگر نیز پروتئین موجود در تخمه هندوانه را تشکیل می‌دهند، از جمله لیزین، اسید گلوتامیک و تریپتوفان.

چربی‌ها

یکی از بهترین نکات در مورد تخمه هندوانه، میزان چربی موجود در آن است. فقط در یک فنجان تخمه خشک، حدود ۵۱ گرم چربی وجود دارد که ۱۲ گرم آن چربی اشباع شده است. چربی‌های دیگر، چربی‌های چند غیراشباع، اسیدهای چرب امگا ۶ و چربی‌های تک غیراشباع هستند.

طبق گفته انجمن قلب آمریکا، همه این چربی‌ها در کاهش سطح کلسترول «بد» در خون و محافظت در برابر سکته مغزی و حمله قلبی مفید هستند . نکته منفی خوردن یک فنجان تخمه هندوانه، میزان کالری آن است - اگر کل فنجان را مصرف کنید، کمی بیش از ۶۰۰ کالری دریافت خواهید کرد.

چگونه تخمه هندوانه را بو بدهیم؟

برشته کردن تخمه هندوانه واقعاً ساده است. فقط فر را روی دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید، سپس تخمه‌ها را روی سینی فر قرار دهید، کمی نمک و روغن زیتون اضافه کنید و آنها را داخل فر قرار دهید. حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد تا برشته شوند. برای ترد شدن، تخمه‌ها را در اواسط پخت هم بزنید.

می‌توانید با پاشیدن کمی شکر و دارچین روی آنها، طعمشان را حتی بهتر کنید. اگر طعم بیشتری را ترجیح می‌دهید، پودر چیلی، فلفل کاین یا آبلیمو اضافه کنید.

فواید تغذیه‌ای

میزان مواد مغذی که از تخمه هندوانه دریافت می‌کنید، بیشتر به تعداد مصرف شما بستگی دارد. از آنجا که آنها کوچک هستند، برای بهره‌مندی از مزایای قابل توجه آنها باید تعداد زیادی از آنها را بخورید. اگرچه، وقتی ارزش غذایی تخمه هندوانه را با برخی میان وعده‌های دیگر مقایسه می‌کنید، این تخمه‌ها بسیار جلوتر به نظر می‌رسند.

آیا خوردن تخمه هندوانه اشکالی ندارد؟

احتمالاً این داستان را شنیده‌اید که مادرانمان برایمان تعریف می‌کردند که اگر تخمه هندوانه بخوریم، یک هندوانه در معده‌مان رشد می‌کند. با این حال، تخمه هندوانه ۱۰۰٪ برای مصرف بی‌خطر است! آن‌ها میان وعده‌های سالمی هستند که می‌توانید درست مانند تخمه کدو تنبل، آن‌ها را برشته کنید و درست مانند خوردن این میوه گوارا از آن‌ها لذت ببرید.