یک سبزی دم دستی که دیابتی‌ها باید مصرف کنند!
سبزی ساده اما پُرخاصیت برای کنترل قند خون چیست؟
مولف
: نگار چمنی
خواص تره برای دیابتی ها: تره؛ بسیاری از افراد مبتلا به دیابت هنگام انتخاب سبزیجات دچار تردید می‌شوند. برخی تصور می‌کنند مصرف بعضی از سبزی‌ها ممکن است قند خونشان را بالا ببرد یا در روند کنترل بیماری اختلال ایجاد کند. اما طبق اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، این باورها همیشه درست نیستند. یکی از نمونه‌های بارز آن، سبزی تره است.
تره، این سبزی معطر و پرمصرف در سفره ایرانی‌ها، در واقع یکی از بهترین انتخاب‌ها برای افرادی است که با دیابت زندگی می‌کنند. این سبزی نه‌تنها مضر نیست، بلکه به دلیل داشتن فیبر فراوان، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند به تنظیم قند خون و بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند. در این مطلب با خواص تره برای دیابتی ها آشنا خواهید شد.
تره از خانواده پیاز و سیر است و ترکیبات گوگردی مشابهی دارد. این ترکیبات می‌توانند باعث بهبود عملکرد انسولین در بدن شوند. به علاوه:
کربوهیدرات کمی دارد: هر واحد تره تنها حدود ۵ گرم کربوهیدرات دارد، بنابراین مصرف آن تأثیر قابل توجهی بر قند خون نمی‌گذارد.
منبع غنی فیبر است: فیبر محلول موجود در تره باعث کند شدن جذب قند در خون می‌شود و از نوسانات ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.
دارای خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است: ترکیبات پلی‌فنولی و ویتامین C موجود در تره به کاهش التهاب‌های مزمن و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کند؛ عاملی که برای افراد دیابتی بسیار مهم است.
به سلامت قلب کمک می‌کند: افراد مبتلا به دیابت بیشتر در معرض مشکلات قلبی هستند. مصرف تره به‌دلیل وجود پتاسیم، فولات و ترکیبات گوگردی، می‌تواند در کاهش فشار خون و بهبود گردش خون مؤثر باشد.
روش‌های سالم مصرف تره
برای بهره‌مندی از خواص تره، می‌توان آن را در شکل‌های مختلف به رژیم غذایی روزانه اضافه کرد:
استفاده از تره تازه خرد شده در سالاد یا سبزی خوردن
افزودن به سوپ‌ها، آش‌ها و خورش‌های سبزی‌دار
تهیه کته یا برنج سبزیجات با تره تازه
مخلوط کردن تره با ماست کم‌چرب به عنوان میان‌وعده‌ای سالم
نکته مهم این است که هنگام پخت، از سرخ کردن زیاد آن در روغن خودداری کنید تا ارزش غذایی آن حفظ شود.
باور نادرست درباره میوه‌های ترش و شکلات‌های ترش
یکی از اشتباهات رایج در میان بیماران دیابتی این است که تصور می‌کنند میوه‌های ترش یا شکلات‌های ترش قند ندارند و می‌توان آن‌ها را بدون محدودیت مصرف کرد.
خواص تره برای دیابتی ها
اما وزارت بهداشت یادآور شده است که ترش بودن طعم یک خوراکی به معنای بدون قند بودن آن نیست.
تمام میوه‌ها، چه ترش و چه شیرین، حاوی کربوهیدرات هستند و مصرف آن‌ها باعث افزایش قند خون می‌شود. به طور متوسط، هر واحد میوه (مثلاً یک عدد سیب متوسط یا یک پرتقال) حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات دارد. بنابراین دیابتی‌ها باید مقدار میوه مصرفی خود را با دقت تنظیم کنند و آن را در قالب برنامه غذایی مشخص‌شده توسط متخصص تغذیه مصرف کنند.
در مورد شکلات‌ها و آب‌نبات‌های ترش نیز باید گفت که این محصولات معمولاً حاوی قندهای ساده‌اند و حتی اگر طعم ترش یا اسیدی داشته باشند، همچنان می‌توانند قند خون را افزایش دهند. پس لازم است در رژیم غذایی بیماران دیابتی با احتیاط و محاسبه دقیق جای داده شوند.
تره، این سبزی خوش‌عطر و ساده، می‌تواند یکی از دوستان وفادار افراد دیابتی در مسیر کنترل قند خون باشد. مصرف منظم آن در کنار رژیم غذایی متعادل، فعالیت بدنی منظم و رعایت توصیه‌های پزشک، می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی بیماران کمک کند.
در مقابل، توجه به جزئیاتی مانند میزان قند موجود در میوه‌ها و خوراکی‌های صنعتی نیز اهمیت زیادی دارد. آگاهی از ترکیب مواد غذایی، نخستین گام در مسیر داشتن یک زندگی سالم با دیابت است.
