جایگزین فوق‌العاده پیتزا؛ وعده‌ای خوشمزه با کلم، هویج و تخم‌مرغ
اگر به دنبال یک غذای سریع، سالم و در عین حال بسیار خوش‌طعم هستید که بتواند جایگزین میان‌برهای پرکالری مانند پیتزا شود، ترکیب کلم، هویج و تخم‌مرغ یک انتخاب ایده‌آل است.
مولف
: آیلار رحمانیاین غذا نه‌تنها در زمانی کوتاه آماده می‌شود، بلکه بافت لطیف، عطر دلپذیر و طعم دلنشین آن باعث می‌شود هر سلیقه‌ای را راضی کند. همچنین با ارزش غذایی بالا، برای وعده شام سبک، ناهار فوری و حتی یک اسنک پروتئینی بهترین گزینه است.
مواد لازم
کلم سفید ریز خرد شده: ۲ پیمانه
هویج رنده‌شده: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۳ عدد
پیاز ریز خرد شده: ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
پودر سیر یا سیر تازه خرد شده: اختیاری
آرد: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن
جعفری یا تره خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
در ابتدا کلم را به صورت ریز خلالی یا با رنده درشت خرد کنید. هرچه کلم ریزتر باشد، پخت آن سریع‌تر و ترکیب غذا یکدست‌تر خواهد شد. هویج را نیز با رنده متوسط یا درشت رنده کنید. بهتر است از هویج شیرین و تازه استفاده کنید تا طعم غذا توازن بهتری داشته باشد. پیاز را نگینی خرد کرده و کمی فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود؛ این کار باعث می‌شود هنگام سرخ کردن، بافت غذا بهتر شکل بگیرد.
۲. ترکیب مواد
در ظرفی بزرگ کلم، هویج، پیاز و سبزیجات دلخواه را با هم مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا همه مواد به خوبی با تخم‌مرغ پوشانده شوند. برای اینکه مخلوط کمی قوام بگیرد، ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. اگر می‌خواهید بافت غذا شبیه کوکو شود، مقدار آرد را کمی بیشتر کنید، اما اگر قصد دارید غذا لطیف و سبک بماند، آرد کمتری اضافه کنید.
۳. افزودن ادویه‌ها
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را به مخلوط اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. ادویه‌ها نقش مهمی در طعم نهایی این غذا دارند. در صورت تمایل کمی فلفل قرمز یا پودر پاپریکا نیز اضافه کنید تا غذا عطر مطبوع‌تری پیدا کند. در این مرحله مخلوط باید غلظتی شبیه مایه کوکو داشته باشد.
۴. سرخ کردن یا پخت رژیمی
ماهیتابه را کمی چرب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی که روغن گرم شد، مایه را به‌صورت یک لایه یکسان در ماهیتابه بریزید و سطح آن را صاف کنید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک سمت آن کاملاً سرخ و طلایی شود. سپس با کمک یک بشقاب یا کفگیر بزرگ آن را برگردانید تا سمت دیگر نیز پخته و طلایی شود.
اگر رژیمی می‌پزید، از مقدار کمی روغن استفاده کنید یا مایه را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
چرا این غذا از پیتزا بهتر است؟
این ترکیب سرشار از فیبر، ویتامین A، ویتامین C، آنتی‌اکسیدان و پروتئین است. کلم و هویج به هضم کمک می‌کنند، انرژی بدن را به‌طور یکنواخت تأمین می‌کنند و فاقد چربی‌های اشباع و افزودنی‌های سنگین پیتزا هستند. با این حال، بافت نرم و طعم لذیذ آن به‌گونه‌ای است که می‌تواند جایگزینی سالم و جذاب برای غذاهای فست‌فودی شود.
