طرز تهیه کیک سیب لایه‌ای ؛ دسر فرانسوی کم کالری و مجلسی
اگر به دنبال یک دسر سالم‌تر با قند و آرد کمتر هستید، این دستور پخت جادویی را از دست ندهید.
مولف
: آیلار رحمانی
طرز تهیه کیک سیب لایه‌ای سالم و کم‌قند
مواد لازم
۱. تخم‌مرغ: ۲ عدد
۲. شکر: ۴ قاشق غذاخوری (قابل کاهش تا ۲ قاشق برای نسخه رژیمی)
۳. آرد: ۴ قاشق غذاخوری
۴. بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
۵. عصاره وانیل یا پوست رنده‌لیمو: مقدار کم
۶. سیب تازه: ۳ تا ۴ عدد (ترجیحاً شیرین و سفت)
۷. مربا برای روی کیک: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
۱. آماده‌سازی سیب‌ها
سیب‌ها را پوست بگیرید، از وسط نصف کرده و به ورقه‌های نازک برش بزنید.
برای جلوگیری از سیاه شدن، می‌توانید کمی آبلیمو روی آن‌ها بریزید.
۲. آماده کردن مایه کیک
تخم‌مرغ‌ها را با شکر هم بزنید تا کرم‌رنگ و پف‌دار شود.
وانیل یا پوست لیمو را اضافه کنید.
آرد و بیکینگ‌پودر را الک کنید و آرام با لیسک به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.
مایه باید روان ولی کمی غلیظ باشد.
۳. چیدن لایه‌های سیب
کف قالب ۲۰ سانتی‌متری را چرب کنید.
نصف مایه کیک را در قالب بریزید.
یک لایه کامل از ورقه‌های سیب روی آن بچینید.
باقی مایه کیک را اضافه کرده و سطح را صاف کنید.
در نهایت بقیه ورقه‌های سیب را به‌شکل منظم روی سطح بچینید.
۴. پخت
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
کیک را به‌مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
وقتی سطح طلایی شد و خلال‌دندان تمیز بیرون آمد، آماده است.
۵. افزودن مربا (اختیاری)
پس از خروج کیک از فر، مقدار کمی مربا (مثل زردآلو یا سیب) را کمی گرم کنید و روی سطح کیک بمالید تا براق و زیباتر شود.
نکات حرفه‌ای و رژیمی
می‌توانید نیمی از شکر را حذف کنید؛ شیرینی سیب کاملاً آن را جبران می‌کند.
استفاده از آرد سبوس‌دار یا آرد جو باعث سالم‌تر شدن دسر می‌شود.
اضافه‌کردن کمی دارچین به سیب‌ها، عطر کیک را چند برابر می‌کند.
بهتر است سیب‌ها خیلی نرم نباشند تا بعد از پخت فرم خود را حفظ کنند.
این کیک بدون کره و روغن است، بنابراین کالری بسیار کمی دارد.
