طرز تهیه شیرینی مجلسی بدون فر! بدون تخم مرغ!

شیرینی تابه‌ای کره‌ای – بدون فر و بدون تخم‌مرغ

مواد لازم:

آرد سفید: ۱ و نیم پیمانه

نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری

شکر یا پودر قند: یک‌دوم پیمانه

کره نرم شده یا مارگارین: ۱۰۰ گرم

وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری

شیر یا آب: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (فقط برای جمع‌شدن خمیر)

نکته: اگر کره نداشتید می‌توانید از روغن جامد هم استفاده کنید.

طرز تهیه:

۱. آماده کردن خمیر

۱. کره نرم‌شده و پودر قند را با قاشق یا همزن دستی ۲–۳ دقیقه مخلوط کنید تا سبک و کرم رنگ شود.

۲. وانیل را اضافه کنید.

۳. آرد، نشاسته و بیکینگ‌پودر را مخلوط و الک کنید.

۴. کم‌کم مخلوط آرد را به کره اضافه کرده و با نوک انگشت یا لیسک هم بزنید.

۵. شیر یا آب را قاشق‌قاشق اضافه کنید تا خمیر منسجم اما نرم و لطیف شود.

(خمیر نباید به دست بچسبد و نباید خشک باشد.)

۲. شکل‌دهی شیرینی‌ها

خمیر را به اندازه گردو بردارید و گرد کنید.

با انگشت یا چنگال روی آن را طرح بیندازید.

می‌توانید از قالب کوچک یا مهر هم استفاده کنید.

۳. پخت در تابه

۱. یک تابه نچسب با کف ضخیم را روی شعله بسیار کم قرار دهید.

2. در تابه را ۱۰ دقیقه گرم کنید (مثل گرم‌کردن فر).

3. شیرینی‌ها را با فاصله در تابه بچینید.

4. شعله باید خیلی کم باشد تا شیرینی‌ها نسوزند و پف کنند.

5. در تابه را بگذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخت را ادامه دهید.

6. وقتی زیر شیرینی کمی طلایی شد، آماده است.

نکته: اگر خواستید روی شیرینی نیز کمی رنگ بگیرد، پس از پخت، درب تابه را ۲–۳ دقیقه بردارید تا بخار خارج شود، سپس یک دم‌کنی خشک روی درب بگذارید تا حرارت بالایی ایجاد شود.

قابلیت‌های تزئین:

می‌توانید کمی پودر پسته یا کنجد روی شیرینی‌ها بپاشید.

می‌توانید وسط خمیر یک تکه کوچک شکلات قرار دهید.

با افزودن یک قاشق پودر کاکائو به بخشی از خمیر، شیرینی دو رنگ درست کنید.

نتیجه:

این شیرینی تابه‌ای بافتی نرم، سبک و کمی شبیه شیرینی آردی دارد و بسیار مناسب چای عصرانه است. بدون تخم‌مرغ، بدون فر و با حداقل مواد تهیه می‌شود. اگر خواستید، می‌توانم نسخه شکلاتی، نارگیلی یا نوع رژیمی این شیرینی را هم آموزش بدهم.