مواد لازم برای لیمو پلو
۳ پیمانه:نخود
۴ پیمانه:برنج
۳ عدد:هویج
۱ پیمانه:کشمش پلویی
۲ عدد:لیمو سنگی
۱ عدد:پیاز
۲ /۱ پیمانه:مخلوط خلال پسته و بادام
۲ /۱ ق چ:پوست لیمو رنده شده
۲ /۱ ق چ:زردچوبه و دارچین
۲ /۱ ق چ:پودرقند
۱ ق س: زعفران محلول در آب
به مقدار لازم:روغن ، نمک و آبلیمو
طرز تهیه لیمو پلو
ابتدا نخود را از شب قبل با آب سرد خیس دهید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید .
تا هم نفخش کاهش یابد و هم زودتر پخته شود. بعد نخود را با یک عدد پیاز بپزید.
برنج را هم بشویید و در مقداری آب و نمک ، چند ساعت خیس کنید.
کشمش ها را بشویید و در سبد آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزد تا داغ شود.
سپس پیاز خرد شده را به همراه زرد چوبه در روغن تفت دهید.
کشمش شسته شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بعد هویج را اضافه کنید و آن را هم کمی تفت دهید.
بعد از تفت هویج ، نخود پخته شده را به همراه پوست لیمو ، آبلیمو و مقداری نمک به بقیه مواد تفت داده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آبلیمو جذب مواد شود.
قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری آب داخل آن بریزید تا به جوش بیاید.
سپس آب برنج خیس داده شده خالی کنید و برنج را داخل آن بریزید تا مغز آن نیم پخت شود.
بعد برنج را آبکش کنید .
ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را کف آن بچینید و بعد با کفگیر مقداری از برنج را در قابلمه بریزید و یک لایه از مواد تفت داده شده و کمی از خلال پسته و بادام را لابه لای برنج بریزید.
تا اینکه مواد تمام شوند.
در انتها پودر قند را در صورت دلخواه روی برنج بپاشید و زعفران را روی برنج بریزید و برنج را دم دهید.
برنج آماده شده را با لیمو سنگی تزیین کنید.
نکات تکمیلی در مورد لیمو پلو
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰دقیقه میباشد .
لیمو پلو را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .