طرز تهیه شیرینی مربایی مشهدی بدون فر
طرز تهیه شیرینی مارمالادی خانگی نرم و خوشعطر را در ادامه ببینید.
مولف
: آیلار رحمانیمواد لازم:
یک عدد تخممرغ
یکسوم پیمانه شکر
نصف قاشق چایخوری وانیل
یکسوم پیمانه روغن مایع
یک و نیم پیمانه آرد سفید
یک قاشق چایخوری بیکینگپودر
مارمالاد دلخواه برای وسط شیرینیها
طرز تهیه
۱. ترکیب تخممرغ و شکر
در یک کاسه تخممرغ را بشکنید و شکر را اضافه کنید. با همزن دستی یا برقی حدود دو دقیقه بزنید تا کرمی و روشن شود. این مرحله بافت شیرینی را لطیفتر میکند.
۲. افزودن وانیل و روغن
وانیل و سپس روغن مایع را اضافه کنید. حدود ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شود.
۳. مخلوطکردن آرد و بیکینگپودر
آرد و بیکینگپودر را با هم مخلوط و الک کنید. سپس کمکم به مواد اضافه کنید و با لیسک یا دست ورز بسیار ملایم انجام دهید.
خمیر باید نرم، لطیف و غیرچسبنده باشد. اگر خیلی شل بود، یک تا دو قاشق آرد اضافه کنید.
۴. استراحت کوتاه خمیر
خمیر را ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا آرد رطوبت بگیرد و فرمدهی راحتتر شود.
۵. فرمدهی شیرینیها
از خمیر گلولههایی کوچک به اندازه گردو بردارید. هر گلوله را کمی پهن کنید.
وسط نیمی از شیرینیها را با انگشت یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید تا جای مارمالاد باشد.
۶. پخت
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. شیرینیها را بچینید و در فر از قبل گرمشده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.
وقتی لبهها کمی طلایی شد، آماده هستند. مراقب باشید بیش از حد نپزند تا خشک نشوند.
۷. افزودن مارمالاد
بعد از خنکشدن شیرینیها، یک لایه نازک مارمالاد (بهدلخواه: توتفرنگی، آلبالو، پرتقال...) بین دو شیرینی قرار دهید و کمی فشار دهید تا بچسبند.
نکات موفقیت در این شیرینی
خمیر را زیاد ورز ندهید تا خشک نشود.
مارمالادی انتخاب کنید که آبکی نباشد تا شیرینیها خیس نشوند.
امکان استفاده از مارمالاد بدون شکر، نوتلا یا کرم فیلینگ هم وجود دارد.
