طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا در نیم ساعت
خیارشور یکی از محبوبترین چاشنیها در سفره ایرانی است که در کنار غذاهایی مثل ساندویچ، سالاد الویه، انواع سالاد و حتی برخی غذاهای سنتی سرو میشود.
مولف
: نگار چمنی
بسیاری از افراد تصور میکنند تهیه خیارشور زمان زیادی میبرد و باید چند روز یا حتی چند هفته صبر کرد تا آماده شود. اما روشهایی وجود دارد که میتوان در مدت کوتاهی خیارشوری ترد و خوشمزه تهیه کرد.
خیارشور فوری نیم ساعته یکی از همین روشهاست که بدون نیاز به زمان طولانی، طعمی عالی و دلپذیر دارد. در ادامه طرز تهیه خیارشور فوری ۳۰ دقیقهای را مرحلهبهمرحله در سرگرمی روز می خوانیدمیخوانید.
مواد لازم برای تهیه خیارشور فوری
برای تهیه این خیارشور خوشمزه به مواد سادهای نیاز دارید که معمولاً در بیشتر خانهها پیدا میشود. حدود نیم کیلو خیار قلمی تازه، دو لیوان آب، نصف لیوان سرکه سفید، یک قاشق غذاخوری نمک، سه تا چهار حبه سیر، یک قاشق چایخوری شکر، مقداری شوید تازه یا خشک، چند دانه فلفل سیاه و در صورت تمایل یک عدد فلفل سبز تند از جمله مواد لازم برای این دستور هستند.
مرحله اول: آماده کردن خیارها
ابتدا خیارهای قلمی تازه را بهخوبی بشویید. بهتر است از خیارهای کوچک، سفت و تازه استفاده کنید تا خیارشور شما تردتر شود. سپس دو سر خیارها را با چاقو کمی برش بزنید. این کار باعث میشود خیارها سریعتر طعم مواد را به خود بگیرند. اگر خیارها کمی بزرگ باشند میتوانید آنها را از وسط نصف کنید.
مرحله دوم: آماده کردن محلول خیارشور
در یک قابلمه کوچک دو لیوان آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس نصف لیوان سرکه سفید، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا نمک کاملاً در آب حل شود. اجازه دهید این محلول چند دقیقه بجوشد تا طعمها با هم ترکیب شوند و محلول یکدست شود.
مرحله سوم: آماده کردن ادویه و سبزیجات
در این مرحله سیرها را پوست بگیرید و به صورت درشت خرد کنید. شوید تازه را نیز بشویید و خرد کنید. اگر از شوید خشک استفاده میکنید مقدار کمی از آن کافی است. همچنین چند دانه فلفل سیاه و در صورت تمایل فلفل سبز تند را آماده کنید تا خیارشور عطر و طعم بهتری داشته باشد.
مرحله چهارم: ترکیب مواد
خیارها را داخل یک ظرف شیشهای یا ظرفی که در برابر حرارت مقاوم باشد قرار دهید. سپس سیر خرد شده، شوید، فلفل سیاه و فلفل سبز را روی خیارها بریزید. در ادامه محلول داغ آب و سرکه را به آرامی روی خیارها بریزید تا کاملاً روی آنها را بپوشاند.
مرحله پنجم: استراحت کوتاه برای آماده شدن
پس از اضافه کردن محلول، در ظرف را ببندید و اجازه دهید خیارها حدود ۳۰ دقیقه در این محلول بمانند. در این مدت خیارها بهتدریج طعم سرکه، سیر و ادویهها را جذب میکنند و حالت خیارشور پیدا میکنند. اگر ظرف را در محیط آشپزخانه بگذارید، روند طعمگیری سریعتر انجام میشود.
مرحله ششم: سرو خیارشور فوری
بعد از گذشت حدود نیم ساعت، خیارشور فوری شما آماده است. میتوانید آن را در کنار انواع ساندویچ، غذاهای فستفودی یا سالاد الویه سرو کنید. این خیارشور با وجود زمان کوتاه آمادهسازی، طعمی بسیار خوشمزه و نزدیک به خیارشورهای بازاری دارد.
نکات مهم برای ترد شدن خیارشور
برای اینکه خیارشور شما تردتر شود، بهتر است حتماً از خیارهای تازه و سفت استفاده کنید. همچنین میزان نمک و سرکه باید متعادل باشد تا طعم خیارشور دلپذیر شود. استفاده از شوید تازه و سیر نیز عطر خیارشور را بسیار بهتر میکند.
با این روش ساده میتوانید در مدت کوتاهی یک خیارشور خانگی ترد و خوشمزه تهیه کنید و از طعم تازه و طبیعی آن در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید.
کلیه حقوق مادی و معنوی این مطلب محفوظ و متعلق به پایگاه خبری سرگرمیروز میباشد و کپی از آن تنها با اجازه کتبی از مدیرمسئول مجاز است.
