طرز تهیه بیسکویت کره ای دو رنگ مجلسی؛ ساده ،ترد و خوشمزه!

این بیسکویت کره ای دو رنگ، با ترکیب کلاسیک وانیل و شکلات و بافتی که در دهان آب می‌شود، بهترین انتخاب برای پذیرایی در کنار چای یا قهوه است. ظاهر زیبای این بیسکویت‌ها آن‌ها را به گزینه‌ای عالی برای شیرینی عید و مناسبت‌های خاص تبدیل کرده است. در این آموزش همراه ما باشید تا فوت و فن تهیه این شیرینی خوشمزه و چشم‌نواز را یاد بگیرید.

بیسکویت کره‌ای دو رنگ از آن دسته شیرینی‌های خانگی است که هم ظاهر زیبا و مجلسی دارد و هم با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. بافت لطیف و ترد این بیسکویت باعث می‌شود برای پذیرایی‌های رسمی، مهمانی‌ها و حتی دورهمی‌های عصرانه انتخابی فوق‌العاده باشد. در این دستور قصد داریم به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را توضیح دهیم تا حتی اگر تازه‌کار هستید بتوانید نتیجه‌ای عالی بگیرید.

مواد لازم

آرد سفید: ۲ و نیم پیمانه

کره نرم شده: ۱۵۰ گرم

پودر قند: ۱ پیمانه

تخم‌مرغ: ۱ عدد

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری

بیکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه

۱. آماده کردن پایه بیسکویت

در ابتدا کره نرم شده را همراه پودر قند با همزن برقی خوب بزنید تا پفکی و روشن شود. این مرحله یکی از مهم‌ترین نکات تهیه بیسکویت کره‌ای است، زیرا کره باید به‌خوبی با پودر قند یکدست شده و هواگیری شود تا در نهایت بافت بیسکویت نرم، پوک و ترد شود. سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

۲. ترکیب مواد خشک

در ظرفی جداگانه آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده و الک کنید. الک کردن به سبک‌تر شدن بافت کمک می‌کند. سپس مواد خشک را کم‌کم به مخلوط کره اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید. در نهایت با دست مخلوط را ورز دهید، اما فقط تا زمانی که خمیر جمع شود. ورز زیاد باعث سفت شدن بیسکویت خواهد شد.

۳. تهیه خمیر دو رنگ

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یکی از قسمت‌ها پودر کاکائو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر کاملاً یکدست و قهوه‌ای شود. اگر خمیر کاکائویی کمی خشک شد، یک قاشق چای‌خوری شیر اضافه کنید. سپس هر دو خمیر را ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا فرم‌پذیرتر شوند.

۴. شکل دادن بیسکویت‌ها

برای تهیه مدل دو رنگ می‌توانید از چند روش استفاده کنید. یکی از محبوب‌ترین مدل‌ها، مارپیچی است. برای این کار هر دو خمیر را جداگانه روی سطح کار باز کرده و دو مستطیل هم‌اندازه بسازید. سپس یکی را روی دیگری قرار دهید و به آرامی رول کنید تا مارپیچ شکل بگیرد. خمیر رول شده را به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا برش‌پذیر شود. بعد از این زمان با چاقوی تیز حلقه‌های یکسان برش بزنید.

اگر بخواهید مدل بیسکویت قالبی درست کنید، می‌توانید از تکه‌‌های کوچک از هر دو رنگ برای ترکیب طرح‌ها استفاده کنید؛ مثلاً گل، شطرنجی یا طرح راه‌راه.

۵. پخت بیسکویت

فر را از قبل روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. بیسکویت‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. توجه داشته باشید که بیسکویت کره‌ای نباید کاملاً تغییر رنگ دهد؛ زمانی که لبه‌ها کمی طلایی شد، یعنی آماده است. پس از خروج از فر اجازه دهید روی سینی کاملاً خنک شود تا سفت و ترد شود.

نکات مهم:

اگر می‌خواهید بیسکویت‌ها بیشتر ترد شوند، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر بادام یا پودر قند بیشتر اضافه کنید.

برای عطر بهتر، می‌توانید کمی رنده پوست پرتقال به خمیر سفید اضافه کنید.

پس از خنک شدن، بیسکویت‌ها را در ظرف درب‌دار نگهداری کنید تا تازه بمانند.