طرز تهیه فرنی نارگیلی؛ دسر خوشمزه و کرمی

 این دسر کلاسیک، می‌تواند به ‌عنوان میان‌ وعده یا در پایان وعده غذایی سرو شود. شما می‌توانید فرنی نارگیلی را با روش‌های متفاوت درست کنید و با افزودن طعم‌ها و مواد تازه، تجربه‌ای جدیدتر و از یک دسر داشته باشید.

برای درست کردن فرنی نارگیلی، نشاسته ذرت، شکر و پودر نارگیل را با شیر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. سپس خامه، کره و وانیل را اضافه کنید تا بافتی نرم و لطیف پیدا کند.

پس از خنک شدن در یخچال، فرنی آماده سرو است و می‌توان آن را با پودر نارگیل، شکلات یا میوه تزئین کرد. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای فرنی نارگیلی برای 4 نفر

مواد لازم مقدار مورد نیاز

شیر پر چرب 1 لیتر

نشاسته ذرت 4 قاشق غذا خوری سر پر

شکر 8 قاشق غذاخوری

پودر نارگیل 4 قاشق غذاخوری سر پر

خامه 100 گرم

کره 25 گرم

وانیل نصف قاشق چای‌خوری

مرحله اول: همه مواد خشک را ترکیب کنید

ابتدا پودر نارگیل، نشاسته ذرت و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

این مرحله بسیار مهم است زیرا باعث می‌شود نشاسته هنگام اضافه شدن شیر به راحتی حل شود و از گلوله شدن جلوگیری شود.

ترکیب مواد خشک پایه‌ای صاف و یکدست برای فرنی فراهم می‌کند و کیفیت بافت نهایی دسر را تضمین می‌کند.

دقت کنید که هیچ توده‌ای در مخلوط باقی نماند، چون حتی یک گلوله کوچک می‌تواند بافت فرنی را گلوله گلوله کند.

مرحله دوم: شیر را به مواد اضافه کنید

شیر را به آرامی و کم‌کم به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و همزمان مرتب هم بزنید تا نشاسته کاملاً در شیر حل شود و فرنی بافتی یکدست و کرمی پیدا کند.

افزودن شیر به تدریج، کلید جلوگیری از گلوله شدن است و به شما اجازه می‌دهد مخلوطی صاف و آماده پخت روی حرارت داشته باشید.

مرحله سوم: مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا فرنی شروع به غلیظ شدن کند.

حرارت ملایم باعث می‌شود فرنی بدون سوختن یا چسبیدن به ته قابلمه آماده شود.

هم زدن مداوم ضروری است زیرا باعث می‌شود بافت فرنی نرم و یکدست بماند و هیچ توده‌ای تشکیل نشود.

صبر کنید تا مخلوط به غلظت مناسب برسد؛ وقتی قاشق را داخل آن فرو می‌برید، فرنی باید بافتی شبیه کرم داشته باشد.

مرحله چهارم: خامه، کره و وانیل را اضافه کنید

زمانی که فرنی غلیظ شد، خامه، کره و وانیل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مخلوط را هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.

این مرحله فرنی را غنی‌تر و لطیف‌تر می‌کند و عطر دلنشین نارگیل و وانیل را بیشتر می‌کند.

کره و خامه باعث ایجاد بافت کرمی و لطیف می‌شوند و طعم فرنی را به سطحی بالاتر می‌برند.

هم زدن کافی در این مرحله اهمیت زیادی دارد تا مواد به خوبی مخلوط شوند و فرنی بافتی شبیه دسرهای حرفه‌ای پیدا کند.

مرحله پنجم: فرنی را در یخچال قرار دهید تا خنک شود

فرنی آماده شده را داخل ظرف‌های سرو بریزید و حداقل ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک و منسجم شود و فرم نهایی را به خود بگیرد.

قبل از سرو، می‌توانید آن را با پودر نارگیل بیشتر، شکلات چیپسی، خلال پسته یا میوه‌های تازه تزئین کنید تا هم ظاهر جذاب داشته باشد و هم طعمی متنوع و دلنشین پیدا کند.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه فرنی نارگیلی

برای درست کردن فرنی نارگیلی چند نکته کوچک اما مهم وجود دارد که نتیجه کار را متفاوت می‌کند. رعایت این فوت‌وفن‌ ها باعث می‌شود فرنی شما کرمی، لطیف و بدون گلوله شود:

شیر را کم‌ کم به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود. اضافه کردن شیر گرم باعث می‌شود نشاسته به سرعت جمع شود و بافت فرنی خراب شود.

حرارت بالا باعث ته گرفتن فرنی یا تشکیل توده می‌شود. با حرارت ملایم و هم زدن مداوم، فرنی کرمی و نرم باقی می‌ماند.

اضافه کردن خامه و کره وقتی فرنی غلیظ شد، باعث لطافت بیشتر و طعم بهتر فرنی می‌شود. اگر زودتر اضافه شوند، فرنی ممکن است روغنی و سنگین شود.

هم می‌توانید از خامه صبحانه و هم از خامه قنادی استفاده کنید.

وانیل طعم فرنی را به سطح بالاتری می‌برد و عطر آن را دلچسب‌تر می‌کند. حتی چند قطره عصاره وانیل طبیعی تفاوت زیادی ایجاد می‌کند.

فرنی باید حداقل ۶ ساعت در یخچال بماند تا کاملاً منسجم شود. اگر تایم کمتری برایش در نظر بگیرید، بافت آن آبکی و شل خواهد شد.