آموزش سرخ کردن پیاز در مایکروویو؛ سریع و راحت در 5 دقیقه!

اما واقعیت این است که پخت پیاز روی اجاق گاز، به ویژه زمانی که عجله دارید، می تواند پرزحمت باشد و خطر سوختن و از دست رفتن طعم پیاز را به همراه داشته باشد. جالب است بدانید یک راهکار انقلابی پیش روی شما است: سرخ کردن پیاز در مایکروویو، بدون نگرانی از اجاق گاز و با سرعتی باورنکردنی! با مطالعه این مطلب، روش تفت دادن پیاز در مایکروویو را یاد می گیرید.

نکته ی مهم: سرخ کردن مواد غذایی در دنیای آشپزی، در حرارت های مختلفی انجام می شود. منظور از تفت دادن پیاز در این مطلب، پخت سریع پیاز با مقدار کمی چربی در حرارتی نسبتاً زیاد است.

چرا باید پیاز را در مایکروویو سرخ کنیم؟

فایده های زیر به عنوان بهترین دلیل های تفت دادن پیاز در مایکروویو شناخته می شود.

 سرعت بسیار زیاد: پخت پیاز درسته در مایکروویو، زمان لازم برای پخت در فر را تا ۵۰ دقیقه کاهش می دهد، در حالی که همچنان یک پیاز لذیذ و نرم خواهید داشت. همچنین، برای تفت دادن دیگر لازم نیست بالای گاز بایستید.

 حفظ کامل طعم: پیازها سرشار از طعم هستند. با استفاده از مایکروویو، شما لازم نیست تلاش زیادی برای طعم دهی مجدد بکنید و مطمئن خواهید بود که پیازها طعم خود را از دست نمی دهند.

برای مثال: اگر برای شام عجله دارید و یک پیاز درسته ی سرخ شده، به عنوان پیش غذا مدنظر شما است، به جای یک ساعت و ده دقیقه انتظار، با مایکروویو می توانید پیاز را در ۷ تا ۸ دقیقه آماده کنید و طعم لذیذ آن را از دست ندهید.

روش اول: سرخ کردن پیاز در مایکروویو 

تفت دادن پیاز، هرچند ساده به نظر می رسد، اما اگر با عجله انجام شود، به راحتی می سوزد. مایکروویو این نگرانی را از بین می برد:

مراحل تفت دادن پیاز در مایکروویو

 اضافه کردن چربی: ابتدا ۱ قاشق غذاخوری روغن یا ۱/۵ قاشق غذاخوری کره را داخل یک کاسه مناسب مایکروویو بریزید. چربی های دیگری مانند چربی اردک نیز می توانند به کار روند، اما اگر در دسترس شما نیست، اجباری در استفاده از آن ها نیست.

 خرد کردن پیاز: پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید. توجه داشته باشید که هرچقدر قطعات پیاز بزرگ تر باشند، بافت بیشتری به غذای شما اضافه می کنند.

 افزودن پیاز: پیاز خردشده را مستقیماً به کاسه مایکروویو اضافه کنید و با یک چنگال یا قاشق آن را کاملاً به چربی آغشته کنید.

 پوشاندن: روی کاسه را با سلفون به صورت محکم بپوشانید.

 سوراخ کردن سلفون: با استفاده از یک چنگال یا خلال دندان چند سوراخ روی سلفون ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.

 پخت در مایکروویو: مایکروویو را روی حرارت بالا تنظیم کرده و پیازها را به مدت ۴ دقیقه بپزید.

 اضافه کردن به غذا: پس از اتمام پخت، پیازها را مستقیماً به غذای خود اضافه کنید.

نکته کلیدی: برای جلوگیری از نرم شدن بیش از حد پیازها، اجازه دهید ۱ تا ۲ دقیقه با همان سلفون روی ظرف، در حالت استراحت بمانند و سپس آن ها را مصرف کنید.

روش دوم: چگونه پیاز درسته را در مایکروویو سرخ کنیم؟

اگرچه دستور پخت ها اغلب از شما نمی خواهند پیاز را درسته سرخ کنید، اما پیاز درسته ی سرخ شده شده یک پیش غذای ایده آل است. به جای یک ساعت انتظار، در چند دقیقه آن را آماده کنید:

مراحل پخت پیاز درسته در مایکروویو

 پوست گرفتن: پوست پیاز را بدون استفاده از چاقو بگیرید. تلاش کنید تا ریشه ی پیاز دست نخورده باقی بماند تا بافت پیاز حفظ شود.

 پایدار کردن پیاز: پیاز را درسته در کاسه مایکروویو قرار دهید. اگر پیاز حرکت می کند، کمی از ریشه ی آن را با چاقو ببرید تا ثابت شود.

 ایجاد حفره: با استفاده از چاقو، یک حفره در مرکز پیاز از سمت بالا ایجاد کنید.

 افزودن عصاره: عصاره ی دلخواه (بهتر است گیاهی باشد، اما مرغ یا گوشت هم می شود) را انتخاب کرده و داخل حفره ی پیاز قرار دهید و فشار دهید تا محکم شود.

 افزودن طعم دهنده ها: بقیه ی فضای حفره را با کره و ادویه دلخواه پر کنید.

 پوشاندن: روی کاسه را با یک درب یا سلفون محکم بپوشانید.

 پخت در مایکروویو: مایکروویو را روی بالاترین حرارت تنظیم کنید و پیاز را ۷ تا ۸ دقیقه بپزید. هرچه پیاز بزرگ تر باشد، زمان بیشتری نیاز دارد.

 سرو: زمانی که پیاز نرم شد، آن را فوراً سرو کنید. برای طعم بهتر، چربی اضافی جمع شده در کف کاسه را روی پیاز بریزید.

نکاتی برای تفت موفقیت آمیز در مایکروویو

برای اطمینان از دستیابی به بهترین نتایج، نکات زیر را در طول فرایند پخت در نظر بگیرید:

 از روغن خنثی استفاده کنید: هنگام استفاده از مایکروویو، وجود چربی برای جلوگیری از خشک شدن پیاز ضروری است. سعی کنید از روغن هایی با طعم خنثی (مانند روغن نباتی) استفاده کنید تا طعم پیاز تغییر نکند.

 پوشاندن را فراموش نکنید: اگر پیاز را بدون پوشش در مایکروویو قرار دهید، خشک می شود و همچنین کره یا روغن به داخل دستگاه شما می پاشد. اگر می خواهید در زمان تمیزکاری صرفه جویی کنید، هرگز سلفون یا درب را فراموش نکنید!

 اندازه ی کوچک تر، زمان کمتر: هنگام تفت دادن، هرچه قطعات پیاز کوچک تر باشند، سریع تر می پزند. شما بافت اضافی را از دست می دهید، اما زمان کمتری برای پخت در مایکروویو نیاز دارید.

چالش های پخت پیاز در مایکروویو

اگرچه این روش مزایای زیادی دارد، اما باید از دو مشکل احتمالی آگاه باشید:

 بوی ماندگار: بوی پیاز تفت داده شده که در اجاق گاز به سرعت پخش می شود، در مایکروویو می تواند به خود دستگاه بچسبد و طعم غذای دفعات بعدی شما را تحت تأثیر قرار دهد.

 بافت نرم: در تفت دادن روی گاز، رطوبت اضافی پیاز تبخیر می شود. اما در مایکروویو، حتی با وجود سوراخ ها روی سلفون، پیاز ممکن است بیش از حد عرق کرده و بافت نرمی پیدا کند.

 راهکار: برای جلوگیری از این فرایند، حتماً اجازه دهید پیاز پس از پخت، ۱ تا ۲ دقیقه با سلفون روی ظرف استراحت کند و سپس آن را به غذا اضافه کنید.

با استفاده از مایکروویو، شما یک راهکار راهبری و سریع برای تفت دادن پیازها در اختیار دارید. این فرایند نه تنها خطر سوختن را از بین می برد و زمان انتظار را تا ۵۰ دقیقه کاهش می دهد، بلکه طعم کامل و غنی پیاز را حفظ می کند. اکنون می توانید با نحوه ی صحیح پوشاندن و افزودن چربی، پیازهای خود را در ۷ تا ۸ دقیقه آماده کنید و طعم لذیذ آن را مستقیماً به غذایتان اضافه کنید.