طرز تهیه ترشی لیمو شیرین؛ مزه‌ای ماندگار با طعمی متفاوت
ترشی به عنوان چاشنی مورد علاقه همه از بسیاری از مواد غذایی تهیه می‌شود. یکی از ترشی‌هایی که شاید کمتر به گوشتان خورده باشد، ترشی لیمو شیرین است. این ترشی طعم لطیف و خاصی دارد و به سادگی تهیه می‌شود.
مولف
: نگار چمنی
برای درست کردن این ترشی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
لیمو شیرین 7 عدد یا 300 گرم
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
نمک 3 قاشق غذاخوری
زردچوبه ¼ قاشق چایخوری
شکر ¾ پیمانه
پودر فلفل چیلی 2 قاشق چایخوری
آب 4 فنجان
طرز تهیه ترشی لیمو شیرین
برای درست کردن این ترشی جذاب باید مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول: آماده سازی لیمو شیرین
ابتدا لیمو شاخه و برگ اضافی لیمو را جدا کنید و آنها را خوب بشویید. زیرا برای درست کردن این ترشی، پوست لیمو جدا نمی‌شود.
مرحله دوم: لیمو شیرین‌ها را بپزید
در یک زودپز 4 فنجان آب بریزید و روی حرارت قرار دهید، سپس لیمو شیرین‌ها را داخل آن قرار دهید. تا زمانی که زودپز 5 سوت بزند اجازه دهید تا لیمو شیرین‌ها بپزد. میزان نرمی آنها باید به قدری باشد که با فشار دادن کمی فرو برود.
مرحله سوم: ترکیب مواد
زمانی که لیمو شیرین‌ها پخته شد، آنها را درون آبکش بریزید و اجازه دهید تا خنک شود. آبی که لیموها با آن پخته شد را در یک کاسه بریزید. سپس آبلیمو، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید برای 10 دقیقه مواد به همان حالت بماند. بعد از آن شکر را اضافه کنید و به قدری هم بزنید تا کاملا حل شود. در آخر پودر چیلی را اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد یکدست با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: درست کردن ترشی
لیمو شیرین‌ها که خنک شد به 4 قسمت برش بزنید. یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک را انتخاب کنید و لیموها را در آن بچینید. سپس محلولی را که از قبل آماده کردید را به آن اضافه کنید تا جایی که روی سطح لیمو شیرین‌ها را بگیرد. درب ظرف را محکم ببندید و در یخچال برای 3 ماه نگهداری کنید.
